Question

怎样清蒸鱼好吃又简单?

Answer 1

主料：鲈鱼400g

辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

步骤一、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

步骤二、淋入料酒，身上抹上盐。

步骤三、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

步骤四、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

步骤五、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

步骤六、均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

扩展资料

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

参考资料来源：人民网——鲈鱼的营养价值和最佳吃法

Answer 2

做法如下：
超市买鱼，黄花鱼没有活的，是海鱼，都是死的，挑新鲜的，看我下面的腮，是红色的，有的是灰色的，那就不新鲜了，千万别买。超市有免费收拾鱼的地方，让他们收拾好再拿回家，要去鳞去鳃。鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。这个在超市人家是不管的。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。
调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，这个超市有卖，一瓶十块钱左右。我这条鱼大，1斤半，我放了一勺半，咸淡正好。搅搅。用勺淋到鱼上，注意旁边的小碗里，能剩下好多盐粒，没关系的。蒸锅里加水烧开，烧水的过程中可以将葱切末。
火开放入鱼，盖上锅盖，大火6分钟，不能太长，超过十分钟鱼就老了不好吃了。
关火撒上葱末，闷两分钟。出锅。吃完上面一层，可以直接把鱼主骨提起来接着吃下面一层。