Question

猪大肠咬不动是老了还是不熟？

Answer 1

猪大肠咬不动，是炒得太老太过火了，想让肥肠不硬口感脆，可以这样做：

准备材料：大肠、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食盐、淀粉、香油、葱、姜、蒜。

一、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。

二、酸菜洗净后，挤干水分、切丁。

三、肥肠切成小段。

四、小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀。

五、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香。

六、放入酸菜，翻炒出香味。

七、放入肥肠，用大火继续翻炒。

八、放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1至2分钟。

九、倒入第四步调的料汁，快速翻炒。

十、调入适量鸡精。

十一、关火，翻炒均匀，出锅。

Answer 2

你是否曾对咬不动一口猪大肠而感到沮丧？是猪大肠老了吗？还是你的烹饪出了问题？让我们来探究一下！
辨别猪大肠年龄的秘密
决定猪大肠咬不动的原因之一是其年龄。随着猪的成长，其大肠的结缔组织会变硬，使之更难咀嚼。但是，即使是年轻猪的大肠如果烹饪不当也会变得难嚼。
烹饪不当的坑害
烹饪是影响猪大肠质地的另一个关键因素。煮得太少会使大肠又硬又耐嚼，而煮得太久又会使之变干变柴。掌握正确的烹饪时间非常重要。
如何鉴别猪大肠是否煮熟
以下是一些判断猪大肠是否煮熟的方法：
用筷子或叉子戳刺。如果筷子或叉子能轻松刺穿大肠，则表明已经煮熟。
观察颜色。煮熟的猪大肠呈灰白色，而半生的猪大肠呈粉红色或褐色。
尝一尝。如果你能轻松咀嚼一口大肠，那么它就煮熟了。
解决猪大肠咬不动的问题
如果你发现猪大肠咬不动，可以尝试以下方法：
延长烹饪时间。如果大肠仍然硬，则可以将其放回锅中煮更长时间，每隔一段时间检查一下软度。
使用高压锅。高压锅可以缩短烹饪时间，同时保持大肠的嫩度。
加入嫩肉剂。嫩肉剂可以帮助分解大肠中的结缔组织，使其更易于咀嚼。
咬不动猪大肠的结论
猪大肠咬不动不一定是因为它老了，也可能是烹饪不当造成的。通过正确判断大肠的年龄和烹饪时间，并根据需要使用合适的烹饪方法，你可以享受美味可口、入口即化的猪大肠。