夏天出门吃烧烤时，需要注意些什么才能保证健康？
不能让油滴进用火中点燃，由于油与可燃物触碰所产生的浓烟里面含有亚硝胺，亚硝胺会粘在肉或蔬菜水果上时和烟一起越过肉，对身体健康有危害。应该为食材做一个“防护罩”。食材得用锡纸包好，以免引起液滴，也不要让烤好的食材“起烟取火”。烤串前要很多圆葱、姜和大蒜腌制待烤的食材。由于杂环胺的形成必须氧自由基的参与，但在培根肉里加入圆葱、鲜姜和蒜头会减少自由基的产生，从而降低烤串中杂环胺的形成。夏天的季节特征是酷热，正是如此许多人都待在空调房里，开车的时候毫无疑问吹空调，晚上还会整夜吹空调不然难以入睡。夏天吃烤串听上去是毫无意义的，但身体真真正正也是需要补充能量的，由于流汗相对性其他时节是多的是。
吃烤串不可以只吃肉制品，也要配搭烤些蔬菜水果如烤茄子、苋菜等。吃串串对烤串来讲是小意思的，够意思是指澳洲牛排、上好的牛肉卷、小黄鱼等变着花样烤，十足的美味，觉得夏季并不是煎熬。咱们中国人的食欲无法接受常常吃烤串，但烤的首液精致谁都会接纳。最好自己挑选食物安全卫生，用电烧烤炉烤制环保健康。吃烤串伤害还是挺多的，例如致癌物质，主要是因为肉类食品在加温溶解中产生基因变异化学物质，这些物质可能会致使癌症的产生。与此同时并没有烧熟的肉类食品可能影响上裂头蚴，埋下病症安全隐患。与吸烟的危害等同于。但是为什么他人还吃主要是管不住嘴呀，如同吸烟不利于身体可是还是有很多人抽烟一样的道理。
虽然我们没法做到不要吃烤串，但是我们可以少吃点，偶尔吃还是没问题的，因此不用太担心，适当就行。通过烧烤的食物也会产生很多氧自由基，氧自由基不但很有可能致癌物质，还会导致皮肤衰老、色斑等。烤串不太熟。许多食材，尤其是肉类食品，表面看起来烤的黑黑的，可是里边其实还没烂熟，如果吃了，不但腹泻，还会感染寄生虫。营养膳食低。烧烤过程中，蛋白产生形变，碳水化合物被破坏，严重皮轿危害食物的营养。碳火。碳火在烤串的时候会环境污染食材，人吃进肚子里，自然有可能引发拉肚子、腹疼等不适。
夏季烤串不适合经常吃，烤串时碳火里的呛烟含有多种致癌物，如硫氧化物、氮氧化合物、燃芹肆细颗粒物、二恶英、亚硝胺等。夏季吃烤串需要注意的事项如下所示：在正餐选择上，吃烤串时要选取者一些含小麦粉高的食物(马铃薯、连藕、地瓜等)，烤得半生熟的马铃薯里面含有“抗性淀粉”有益于肉食过多人清肠的作用，并且含小麦粉高的食物还可以健脾养胃，又可提升膳食纤维素的摄入，对我们肠胃有非常好的协助。吃烤肉的时候不要全部都是肉类食品，也需要营养搭配，最好配一些深色蔬菜，如油麦菜、苋菜、圆葱、长茄子、辣椒、蒜头这些，蔬菜水果里的胡萝卜素、维他命C等对清除致癌物质基因突变有非常好的功效，并且遵照了营养搭配与此同时也提升了蔬菜水果中含有的黄酮类物质的摄入。
