Question

word目录生成时我明明设置的是正文，却显示出三级标题求解

Answer 1

因为你直接在标题后回车输入的正文，所以这些正文就继承了标题的大纲级别，收进目录了。
你在原文中把那些异常的正文选中，然后设置段落格式→大纲级别→正文文本，再去更新目录就行了。

Answer 2

看看标题后面的回车是不是换行符也就是一个向下的箭头，而不是拐弯的箭头。标题是以段为单位的，向下的箭头是换行符，所以下面也还是一个段落中。