点外卖，怎么最大保证餐品安全？
1、如何降低收外卖的风险？
“无接触安心送”了解一下
前两天看到一个新闻，“宁波男子未戴口罩买菜，只与病毒携带者近距离接触了15秒就被传染”。新冠病毒传播能力很强，不能小觑！
如果按照以前的配送方式，取餐时免不了要和外卖小哥接触，会存在一定风险。科技公司反应速度总是最快的，他们很快就“发明”了无接触安心送的方式。
1月26日的时候，美团外卖就推出了“无接触配送”（现在升级为无接触安心送），可以在下单时直接选择“无接触安心送”，备注好好把外卖放在指定的位置，比如公司前台、家里门把手等。送达后，骑手会通知自行取餐。
这样避免和外卖小哥的直接接触，安全性大大提高。不过外卖取进屋后也不能大意，先用酒精擦拭包装袋，另外一定记得先洗手再吃。
大家可以在家门口可以放一个小凳子、小盒子做专门收餐的地方，比门把手方便。有些小区实行封闭管理，外卖小哥进不去，可以跟物业协商，在小区门口放一个置物架，专门用来放外卖、快递等，这样也能利用到无接触配送的便利。
2、怎么保证食物本身是安全的？
选择有这些防控措施的餐厅
除了配送问题外，大家也要关注食物本身的安全性。现在让人放心的餐厅至少得在食物的“烹饪环节”和“打包环节”有针对性的防控措施。
我看到美团外卖向商家发起的安全服务倡议，就很周全，这个安全服务倡议由“三必须、两建议”共同构成。“三必须”提倡所有餐厅员工上岗前必测温、必消毒、必带口罩，最大程度保证烹饪环节的安全。
必胜客餐厅经理在给厨房员工测量体温
而针对打包环节的“两建议”是，建议商家使用胶带或订书器对外卖包装进行封签，降低外卖被他人打开的风险。并且建议商家随餐附赠一次性手套或酒精棉片，便于用户进行餐前消毒。此外，建议条件允许的商家随餐品配备“安心卡”，卡片上记录餐品烹饪者、打包者以及配送员的体温状况。
我们消费者个人其实很难监控到商家的，这种时候外卖平台对餐厅有一定的约束力，也有这个专业能力来监管，选择外卖平台有合作的大型连锁餐厅是最安全的。
例如美团外卖现在就上线了“守护进行时”专题活动页，每日更新，我们通过这个页面就可以实时查看商家的防疫动态。
3、具体有哪些防控到位的餐厅？
下面这些餐厅，就是现在可以正常送外卖，并且防控措施比较周全的。例如，老娘舅已经做到了员工每日3次测量体温，五芳斋坚持每2小时对门店进行一次消毒，汉堡王也同步加大了对厨房卫生的把控，将消毒落实到厨房每个角落，严控餐品及出餐环境安全、卫生。
大都是大牌连锁，平日里经常点的，口味也不错；有几种类型，菜品丰富，换着吃个把月绝对不成问题。
·西式快餐·
1、麦当劳
麦当劳不甘示弱，除了做好基本防护措施外，每份外卖上还会附送一张“安心卡”，上面记录着生产人员、备膳员、外送员的名字和体温，从制作到食用期间每个环节都可以追溯，吃着更安心。
2、必胜客
不管出现什么情况，几大西式快餐总是反应比较快。这次疫情他们表现也不错，迅速给员工制定了新的工作标准，测量体温、佩戴口罩、门店消毒等基本操作一个不少。
上图是必胜客门店，工作人员连外面的门把手都没落下，在认真消毒。
必胜客的披萨、牛排、意面都不错，分量足、管饱。我最喜欢榴莲多多披萨，一口把大块金枕榴莲果肉、莫扎里拉芝士、奶香酱，还有完美饼底咬到嘴里，满足。
3、肯德基
同为百胜集团旗下的餐饮店，肯德基的防控措施也相当到位，员工每日上岗前都会测量体温，店内也采取无接触取餐。
吃着炸鸡看着剧，日子就不那么难熬了。
4、汉堡王
汉堡王在我们公司粉丝最多，有位男同事每天坚持去健身房，理由是这样就可以无压力地吃汉堡王了……它家也有安心卡，还多一个暖心小便签。
·中式快餐·
5、老娘舅
老娘舅对员工的管理非常细致，要求上岗前遵循4步洗手法，保证清洁彻底；并且配好了医用免洗消毒剂，规定上岗后每隔一小时给双手消毒。
上图是它家的江南红烧鱼套餐，有肉、有主食、有点心、有蔬菜，营养均衡、非常丰盛，外卖还配一份好吃的虎邦辣椒酱。可惜只在江浙沪皖有门店，其他地方吃不到。
6、西贝筱面村
北上广深杭的朋友可以看看西贝筱面村，这家颇受欢迎的西北菜也还在勤劳营业，官网显示，有232家外卖服务持续在线。好吃的牛羊肉、西北特色面食，不出门也能享受到。
看到熟悉的红白格桌布前放着“外卖小哥请测体温”的指示牌，是不是觉得超安心？
7、老乡鸡
老乡鸡在全国有800多家直营店，覆盖面更广，它家肥西老母鸡汤是以180天土鸡与农夫山泉炖制的，营养和美味的程度，不输家里妈妈做的。
多吃肉类补充蛋白质，可以增加对病毒的抵抗力，大家多喝一口鸡汤，减肥以后再说。
8、新白鹿
作为有名的杭帮菜餐厅，新白鹿最吸引人的地方是稳定出品和高性价比，二十出头就能买到以上一份。
它家门店装潢很有特色，暂时不能去店里感受环境设计的艺术有点小遗憾，好在外卖包装也很赏心悦目，在家吃的体验也不差。
9、知味观
官方认定的“中华老字号”知味观，外卖与堂食一样精致又好吃。
食物从生产到出餐再到外送，都要遵循严格的流程，会每日消毒、定时测温。
10、五芳斋
最后一家也是官方认定的“中华老字号”，五芳斋。它家外卖不止有大粽子，也有肉饭套餐、三鲜面、粉丝汤……保证让你吃个爽。
元宵节没吃上汤圆的，明天还可以去美团看看五芳斋能不能点到汤圆外卖。
以上是美团外卖“外卖守护行动”首批参与成员中的10家，都是有“全员测温、佩戴口罩、全面消毒、检查每个批次食材安全”这些防疫措施。
首批合作商家有88个，想吃别的可以自己进入小程序，或者登陆美团APP的外卖频道找找，总有一家能满足你挑剔的嘴。
提醒大家一下，非常时期、物流紧张，配送可能会稍慢一点，记得提前下单。
下单的时候直接选择“无接触配送”，并备注外卖存放点。
不小心忘记选也不用担心，还可以电话或者APP内消息联系骑手，协商把食物放到指定位置。
即使你家/公司没有方便放外卖的地方，外卖小哥也会将餐食取出放在车上，然后自行退开约2米远，等你取完餐离开后再上前，贴心指数五颗星。
吃喝始终是人生第一要事，疫情当前，更要吃好喝好，保重身体。
目前，随着线上经济的发展，很多人已经适应了点外卖来解决自己的饮食问题。点外卖具有方便灵活等优势。但是，有时我们也会在订购外卖中，有不好的体验感，如遇到不卫生的外卖等。下面，我们就聊聊点外卖，如何最大限度保证餐品安全吧。
一是应选择有合法经营资质企业销售的外卖。我们在下单前，应认真查看网络交易第三方平台上的入网餐饮企业是否有营业执照、食品经营许可证(或餐饮服务许可证)等资质证件，同时还应查看其证照的相关信息，如经营范围、经营地址及联系电话等，进一步增强安全防范意识。同时，我们还应该选择证照齐全、信誉良好的入网餐饮服务单位订餐，切勿向无证、无照、证照信息不全，或证照信息与实际经营范围、经营地址不符等非法供餐者订餐。
二是应选择有实体经营场所企业销售的外卖。目前，有些外卖为了节约成本，无实体经营场所，仅租赁车库或居民住宅等场所加工外卖。由于加工场地有限，并未完全落实食品生、熟加工应在分别操作间进行加工的有关要求，仅在一个狭小的操作间加工生、熟食品，这样很难保证外卖餐品安全。而有实体经营场所的企业在加工食品中，实行生、熟食品分别加工，而且这些店面原本就是面向线下人员进行实地就餐的，其加工、销售外卖也是为了扩大销量，我想，这类企业加工的外卖应该有卫生保证的。
三是应选择有连锁店铺企业销售的外卖。连锁经营，是企业在经营过程中，对连锁企业实行统一管理。这些连锁店铺销售的外卖，无论从主料、配料的用量，到烹饪的过程都是与总店一致，其销售的外卖在安全方面是有保证的，而且连锁企业不仅注重口碑和形象，在原材料的供应上，也是一致的，这样加工成外卖的原材料质量也是有保证的。虽然单一实体店铺加工的外卖质量也有保证，但如果从综合选餐的安全角度去考虑，除非个人店面去实地考察或实地品尝过，否则，我觉得还是点连锁店铺的外卖更靠谱些。
四是根据网上评分和差评来选择外卖。目前，点外卖时，用网上评分和差评来作为参考，以此来选择外卖，也是比较可信的，如高评分可以体现这家店外卖的口味、卫生、服务等多项指标向好，差评也可以使不良商家原形毕露，可以反映出商家的服务态度，以及外卖的质量与销量等具体情况。
五是根据网上销量来选择外卖。点外卖时，也可以根据卖家网上的销量来进行选择。销量大的卖家，说明购买人群对其信任，也说明其加工的外卖在味道、卫生等各个方面都不错；而销量比较小的卖家，说明购买人群并不多，说明其在加工外卖中，与销量大的卖家相比，在卫生、味道、质量等各个方面，还是有差距和不足的。
综述： 我们可以参照以上方法点外卖，最大限度保证餐品安全。如果在点外卖消费体验中，发现存在食品质量安全问题，我们应保留相关消费凭证，及时拨打食品药品投诉举报热线12331进行举报，依法维护我们自身的合法权益不受侵犯。
三个方面：管理，制度，共赢
1管理：没有营业执照是开通不了外卖的，那么有证件后食品药品监督局就知道自己辖区有哪些店，是什么店，有没有达标。通过人性化的培训和引导，劲量让老板都意识到安全卫生问题。这个难！
2制度：网上有报道个别骑手在饭菜里吐口蘑？餐厅人员厕所后不洗手等。行为问题还是取决于老板的意识和培训，主要是诚信和良心。将心比心的培训宣传。以及外卖餐厅暗访报道排名拿奖！外卖平台这么有钱，多做点这方面的比赛排名拿奖发钱，调动老板们的积极主动。
3：外卖餐厅大部分是小餐饮，现在外卖平台提营业额的18％，一般城市小餐饮来说太高了。除了房租水电工资＋18％提成，如果老板赚不到钱，食材上肯定就难免有问题（个别店）以及各个环节。现在骑手收入大部分城市都不是很高了，骑手也非常辛苦，平台方也必须考虑他们的利益。我哥们就是做冒菜的，告诉我外卖不做了，没利润。要除打包盒，活动费用，还要提成，就没钱赚了。提高价格不做活动又没人下单。所以只有保证了餐厅利润，骑手利润，平台降提成 才有共赢。最后也许还是羊毛出在羊身上，去店里消费就正价，线上图方便就比店里贵点。
三个方面：管理，制度，共赢
1管理：没有营业执照是开通不了外卖的，那么有证件后食品药品监督局就知道自己辖区有哪些店，是什么店，有没有达标。通过人性化的培训和引导，劲量让老板都意识到安全卫生问题。这个难！
2制度：网上有报道个别骑手在饭菜里吐口蘑？餐厅人员厕所后不洗手等。行为问题还是取决于老板的意识和培训，主要是诚信和良心。将心比心的培训宣传。以及外卖餐厅暗访报道排名拿奖！外卖平台这么有钱，多做点这方面的比赛排名拿奖发钱，调动老板们的积极主动。
3：外卖餐厅大部分是小餐饮，现在外卖平台提营业额的18％，一般城市小餐饮来说太高了。除了房租水电工资＋18％提成，如果老板赚不到钱，食材上肯定就难免有问题（个别店）以及各个环节。现在骑手收入大部分城市都不是很高了，骑手也非常辛苦，平台方也必须考虑他们的利益。我哥们就是做冒菜的，告诉我外卖不做了，没利润。要除打包盒，活动费用，还要提成，就没钱赚了。提高价格不做活动又没人下单。所以只有保证了餐厅利润，骑手利润，平台降提成 才有共赢。最后也许还是羊毛出在羊身上，去店里消费就正价，线上图方便就比店里贵点。
2、一些平台要求将厨师、打包员、配送员的健康情况及餐箱消毒情况等安全防护信息，以电子卡形式呈现给消费者。消费者应在接收外卖前仔细留意这些信息。
3、取餐前要留意，外卖包裏是否实施“无接触标准化包装”，并先对包装进行消毒。
4、接收外卖、快递等包裏时，尽量选择自提柜、便民服务点、指定地方存放、物业代收、保安室代收、社区配送Mini站等多种无接触配送方式。
5、仔细留意，配送员送餐时是否严格佩戴口罩、手套等。
6、取餐后及时洗手消毒，尽可能降低感染风险。
