Question

客家菜是什么地方的菜

Answer 1

广东、福建、江西、广西、台湾地方的菜。

客家菜如同客家语一样古老，是中华汉族饮食文化重要组成部分，是中原汉人迁徙南方定居下来后创造出一种新的饮食文化。

客家菜主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关，江西赣州、福建龙岩、三明、漳州，广西贺州、玉林，台湾省新竹、苗栗等地 。

招牌菜

传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜 、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。