Question

牛肉丸子汤怎样做

Answer 1

牛肉丸子汤的做法首先准备牛肉葱姜蒜香菜蚝油食用盐鸡精胡椒粉花椒粉淀粉等材料备用。首先将牛肉剁碎然后加入备好的材料，葱姜蒜切碎以后放入进行搅拌均匀一定要顺时针进行搅拌搅拌至上劲锅里加入适量的水烧开以后将做好的肉馅做成肉丸进行放入锅中，搅拌肉馅的时候一定要边搅拌边添加少许的清水这样可以有助于肉馅比较有弹性。

由于牛肉太瘦所以最好加入一些猪肉进行调和进行食用在制作牛肉丸子的时候一定要将牛肉清洗干净，以后晾干水分然后再进行搅打成肉馅搅碎以后加入葱姜末少许盐料酒五香粉鸡精生抽胡椒粉搅拌均匀以后再放入一个蛋清和少许的水淀粉搅打成上劲这样使用的时候牛肉会比较有弹性，锅中加入清水一定要开小火如果冒泡了以后再进行放入牛肉丸这样在煮的时候不会容易碎做好以后可以在肉丸子里面进行调味，放入盐鸡精生抽几滴醋胡椒粉香油进行调味饮用。

牛肉丸子汤经常饮用可以补充身体所需要的营养成分而且里面含有微量元素和矿物质，牛肉是属于蛋白质比较高的食物，而且含脂肪比较少食用以后可以补充身体所需要的蛋白质，牛肉里面还含有氨基酸使用以后可以促进身体进行吸收而且牛肉里面的矿物质比较多食用以后可以增强骨骼强健肌肉增加免疫力，而且牛肉里面还含有铁铁可以造血使用，以后可以防止贫血等现象。所以一定要适量的进行使用不要过多食用过多也会导致肠道负担等现象。

Answer 2

（1）牛肉丸子汤的做法
材料
香油＋葱＋姜＋双孢菇＋牛肉＋香菜＋精盐＋味积鲜＋花椒粉＋淀粉少许。
做法：
牛肉＋双孢菇＋姜＋葱切成碎末，加少许淀粉＋花椒粉＋味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸，这对牛肉丸子汤的做法很关键。最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
（2）番茄牛肉丸子汤的做法
材料
牛里脊肉＋葱＋姜＋盐＋糖＋鸡精＋生粉＋鸡蛋＋油＋番茄＋土豆＋黑木耳。
做法：牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜。然后和调料一起混合搅打上劲儿。用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用。煮丸子的汤滤去血沫（我过滤了大概四次）然后倒入锅内煮开。最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1到2分钟就好了，这对牛肉丸子汤的做法很关键，煮久了丸子肉质会变老。最后调味即可（起锅我撒了点黑胡椒和香菜末）。