Question

干笋子怎么做

Answer 1

干笋子拿来炖汤最好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味，汤也比较鲜美。干笋子炖鸭汤做法如下：

主料：笋干165克、鸭子630克。

辅料：姜片适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、味精适量。

步骤：

1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。

2、鸭子（已洗净）、姜片。

3、将泡发好的笋干清洗清洗。

4、撕开，放在案板上切开待用。

5、将鸭子放在案板上剁开。

6、放入盘中，加适量的料酒。

7、加适量的香醋。

8、抓匀，腌制20分钟。

9、接着，将腌制好的鸭子下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。

10、然后，将焯好的鸭子下入高压锅里，搁入剩余的姜片，再加适量的料酒。

11、加适量的清水。

12、合入切好的笋干。

13、盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火。

14、焖至没气后开盖。

15、最后，加适量的盐。

16、加适量的味精。

17、调味翻匀即成。