Question

鱼膘怎样做才能好吃

Answer 1

简介鱼鳔我一直都很喜欢吃，不过一条鱼也只有一个，前几天发现菜场有单独卖鱼鳔的，赶紧买来一些红烧，胶质丰富，家里人都喜欢吃，所以买了些加来煮汤，
鱼鳔是什么呢：百度来的资料：鱼鳔(biáo) 俗称鱼泡，是鱼游水中深浅位置调节器，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。这样，鱼在游动时只需要最小的肌肉活动，便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。不过，当鱼下沉到一定水深(即“临界深度”)
用餐人数：3-4人食材主料200g鱼膘300g鱼头200g豆腐 配料适量油适量盐适量料酒适量花生酱适量白胡椒粉
制作步骤
1将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
2锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
3大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
4中途放一勺花生酱，
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6然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，汤煮好后撒少许食盐，出锅内撒少许白胡粉即可

Answer 2

红烧鱼膘:

1把鱼膘冲洗干净
2小葱、红尖椒切小段，姜切片，蒜苗切大段
3将鱼膘刺破
4锅内倒油后加入葱姜红椒爆香
5出香味后放入鱼膘快炒

6翻炒后放入老抽,料酒和一碗水
7加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟
8开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅