Question

打散鸡蛋液了能放多久

Answer 1

打散的鸡蛋液如果放入盐分，密封冷冻起来，可以保存两三天。如果将其自然放置，不到半天可能会变质。

打散的鸡蛋液需要存放在干燥没有水分的碗里，用保鲜膜封住，放在冰箱里面一般可以保存一天以上，这种食物正常来说，还是尽快吃完最好，如果存放太久，可能会滋生细菌。

一般来说，温度在2℃——5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。

保存鸡蛋的时候需要注意，这种食物最好是竖着存放，新鲜的鸡蛋蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。

需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪，这样效果会更好。如果将不打算立刻吃的鸡蛋，清洗之后再存放，这样会缩短鸡蛋的保质期。

鸡蛋外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。清洗之后，白霜消失，怎无法起到这个效果。