Question

普通不锈钢在什么情况下有毒？

Answer 1

普通不锈钢在以下情况会有毒：

一、长期盛装盐、生抽、烫水等，由于这种食材中带有很多电解质溶液，如长期盛装，不锈钢板会像别的金属材料一样，与这种电解质溶液产生电化学腐蚀，使危害化学元素溶解。

二、用强偏碱或强氧化性的有机化学药物，如小苏打粉、漂白液、氢氧化钙等，清洗不锈钢炊具。由于这种物质全是电解质溶液，会与不锈钢板产生化学变化，进而造成对身体危害的物质。

三、用不锈钢板容器难熬中药材。由于中药材中带有许多黄酮、柠檬酸直到成分，尤其是在加温标准下，难以防止不与之产生化学变化，而使药品无效，乃至转化成一些毒副作用更大的化合物。

常见的金属质餐具：

1、铜制餐具：铜在潮湿的环境中，容易生成铜绿（碳酸氢氧化二铜），在空气中容易氧化产生绿粉（氧化铜）。这些物质都对人体健康有害。因此，铜制餐具已逐渐被淘汰。

2、铁制餐具：铁制餐具本身是无毒的，但铁器易于生锈，生锈后散发着血腥的味道，会导致恶心、食欲不佳的状况。而且铁制餐具不宜盛装食用油，油类和铁制品放在一起容易氧化变质，铁制容器也不适合盛装茶和咖啡。

3、不锈钢餐具：不锈钢金属性能良好，比其他金属耐腐蚀，制成的餐具美观耐用。因此，不锈钢越来越多的被用于制造餐具，并逐渐进入广大家庭。

4、铝制餐具：铝制餐具无毒轻巧，但长期使用，会加速人体衰老，对人的记忆力也不利。所以铝制餐具最好不要烧煮酸性、碱性食材，也避免用来存放饭菜和含盐菜肴。

5、钛制餐具：独特的钛餐具有温润的光泽，质地细腻可以媲美银餐具，材料重量轻巧，拥有众多优良特性。钛制餐具性质稳定，美观度高，使用方面几乎无禁忌，但价格较高。