Question

绿豆芽好吃还是黄豆芽好吃？

Answer 1

黄豆豆芽和绿豆豆芽，哪一个更好吃？

萝卜白菜，各有所好吧。

但对于打小就不爱吃豆类的人来说，甭管黄豆绿豆，吃起来都太不容易，相比起来，黄豆豆芽要更不容易一些。

它那个头真的是相当大，让人完全忽视掉它的杆杆，光是想到要吃完这个头，就是个挑战。

一顿饭要是有黄豆芽，要是夹了一箸来吃，那本来十分钟就吃完的一碗饭，估计得要二十分钟了。

要先把最难克服的豆芽头吃掉，再吃杆杆。吃完了豆芽头感觉已经饱了，都要打出豆芽嗝来了，再多吃点，头都晕了，腮帮子都嚼酸了，真的一点点都不能再吃了。

无论是把它做成什么菜，涮火锅、冒菜、麻辣烫，还是炒肉，炒芥菜腌菜，炒韭菜、炒干辣椒，凉拌，醋溜……那硕大的豆芽头，浓郁的豆味，总能让人才吃上一两丝，觉得就已经吃了一盘，相当实在，实在到想到第二顿还要吃它就甩头不已。

又不能真的把黄豆头都掐掉吃杆杆，那也不好吃，杆杆没啥味，水津津。现在也有脑袋小点的黄豆芽，杆杆更细长但更有味，炒炒出一盘来，倒也不怕吃了。不知道是豆芽变好吃了呢，还是口味变了。

绿豆豆芽就要好接受一些。脑袋小，不太尝得出豆味，热油锅里一过，就软塌塌的特别入味，不像黄豆芽，无论怎么炒，大脑袋都一个硬度。

现在买豆芽要么是盒装的，要么是豆腐摊上筲箕里沥着水的散装豆芽，回来清水过一下就可以炒菜。以前卖豆芽大多装在一个大水桶里，要的话手伸进桶里抓一把起来，甩甩水装上，回家接一满盆水，慢慢漂洗出它的“黑帽子”，功夫可不少，一般就让小孩子去打下手，因为非常费时间。

除了黄豆、绿豆，现在还有花生豆芽，黑豆豆芽等等豆芽。

在这个开始热起来的时节里，弄一个醋溜豆芽上桌，醋香扑鼻，那胃口开得，没边儿了！

Answer 2

黄豆芽营养好而且炒出来特别好吃
关键点总结：

1、 两种豆芽和颜色并无关系，绿豆芽是用的绿豆发的芽，而黄豆芽是用黄豆发的芽。

2、 从外观上来说黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

3、 黄豆芽和绿豆芽的营养成分都差不多，都含有一些人体需要的元素，特别是维生素C，都很高。两者热量都比较低，水分和膳食纤维都较高。

但是，绿豆芽含有核黄素，很适合口腔溃疡的人食用。而黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，近年来有人发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发

4、 黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。

而绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

5、 功效不一样

黄豆芽可以利湿明目养颜、预防高血压、预防贫血，健脑抗疲劳。

绿豆芽可以清热解毒、治疗口腔溃疡 、清除脂肪，预防癌症。

6、黄豆芽、绿豆芽均性寒，烹调时放点姜丝，特别适于夏季食用。因其寒性重，肠胃虚弱的要少吃。

Answer 3

黄豆芽和绿豆芽有什么区别？
　　1、 两种豆芽和颜色并无关系，绿豆芽是用的绿豆发的芽，而黄豆芽是用黄豆发的芽。
　　2、 从外观上来说黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。
　　3、 黄豆芽和绿豆芽的营养成分都差不多，都含有一些人体需要的元素，特别是维生素C，都很高。两者热量都比较低，水分和膳食纤维都较高。
　　但是，绿豆芽含有核黄素，很适合口腔溃疡的人食用。而黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，近年来有人发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发
　　4、 黄豆芽的吃法很多，炒、煲汤都可以，涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽，烹饪时间比绿豆芽长。绿豆芽一般用来炒或者凉拌，比较嫩熟得快，炒的时候无需加水，烹炒的时间不宜过长。
　　5、 功效不一样
　　绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。
　　黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。
　　6、黄豆芽、绿豆芽均性寒，烹调时放点姜丝，特别适于夏季食用。因其寒性重，肠胃虚弱的要少吃。
　　绿豆芽
　　你适合吃哪种豆芽？
　　1、每100克黄豆芽中脂肪的含量约为1.6g，而绿豆芽仅仅只有0.1g，脂肪的含量相差很大。所以对于那些正在减肥的人来说，希望你别选错了，最好选择多吃点绿豆芽。
　　2、每100克黄豆芽中的碳水化合物为4.5g，而绿豆芽只有2.9g，碳水化合物的含量相差也是比较大的。所以想要减肥的人希望你别选错了，最好选择绿豆芽。
　　3、黄豆芽含有蛋白质4.5g，而绿豆芽只有2.1g；所以黄豆芽中蛋白质的含量是比较丰富的，相对来说如果想要为身体提供优质蛋白，所以就最好还是选择黄豆芽比较好。

Answer 4

黄豆芽和绿豆芽，哪一个更好吃？
萝卜白菜，各有所好吧。

但对于打小就不爱吃豆类的人来说，甭管黄豆绿豆，吃起来都太不容易，相比起来，黄豆豆芽要更不容易一些。
它那个头真的是相当大，让人完全忽视掉它的杆杆，光是想到要吃完这个头，就是个挑战。
一顿饭要是有黄豆芽，要是夹了一箸来吃，那本来十分钟就吃完的一碗饭，估计得要二十分钟了。
要先把最难克服的豆芽头吃掉，再吃杆杆。吃完了豆芽头感觉已经饱了，都要打出豆芽嗝来了，再多吃点，头都晕了，腮帮子都嚼酸了，真的一点点都不能再吃了。
无论是把它做成什么菜，涮火锅、冒菜、麻辣烫，还是炒肉，炒芥菜腌菜，炒韭菜、炒干辣椒，凉拌，醋溜……那硕大的豆芽头，浓郁的豆味，总能让人才吃上一两丝，觉得就已经吃了一盘，相当实在，实在到想到第二顿还要吃它就甩头不已。

又不能真的把黄豆头都掐掉吃杆杆，那也不好吃，杆杆没啥味，水津津。现在也有脑袋小点的黄豆芽，杆杆更细长但更有味，炒炒出一盘来，倒也不怕吃了。不知道是豆芽变好吃了呢，还是口味变了。
绿豆豆芽就要好接受一些。脑袋小，不太尝得出豆味，热油锅里一过，就软塌塌的特别入味，不像黄豆芽，无论怎么炒，大脑袋都一个硬度。

Answer 5

春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏证。
所含的维生素e能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

黄豆芽富含维生素c，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。

绿豆芽：

1. 豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 相关人群 一般人群均可食用
1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
2. 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食用。

无论是黄豆芽还是绿豆芽只要是不用化肥生的，最好是家里自己生的豆芽，食用对身体都是有好处的，要根据自己的身体有选择的食用。