Question

普通的橘子皮是陈皮吗？

Answer 1

普通的橘子皮不是陈皮。虽然说陈皮是由橘子皮制成的,但橘子皮制成陈皮之前,需要经过一系列的加工处理才行,普通的橘子皮并不能称为陈皮。

陈皮其实也就是我们常说的晒干之后的橘子皮，很多朋友喜欢用来煮汤或者泡茶喝，但是这样的陈皮一般是我们自家做的，很难卖出去，只能够勉强的算是陈皮的原料。而我们一般在市场上买到的陈皮都是属于品质较好。

这些陈皮一般都是经过了一定的专业制作程序才完成的，风干时间都是在一年以上的。这其中比较有名的陈皮要数广东新会陈皮，新会陈皮的制作过程非常的繁杂，陈皮的存放时间都是在三年以上的，因为存放的时间越长陈皮的香气才会逐渐散发出来。

陈皮的陈化是一个缓慢的，长时间的过程，陈化的过程需要一个有氧有空气的环境，所以完全密封保存是不利于陈皮陈化的，陈皮直接透气极大可能的会出现生虫发霉的情况，所以陈皮具体怎么保存得看陈皮的年份：

1、低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，防止阴凉干燥处，必要时密封。

2、高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。

在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。