Question

怎样做好吃的土豆泥？

Answer 1

怎样做好吃的土豆泥？嗯，米其林餐厅土豆泥这个做法是我支持减12202餐厅的做法简直不要太简单，而且成本低，还好吃食材土豆四个牛奶200毫升小葱，黄油150克，黑胡椒盐。不走，准备四个土豆。去皮后切成差不多大小的小块。

把水烧开后。加入适量海盐，放入土豆大火煮20至30分钟左右，直到完全熟透为止，将土豆过筛。真把200合同牛奶加热，然后分次倒入土豆里慢慢搅拌搅拌上差不多后分次加入150克黄油进行搅拌黄油需要冰箱刚取出的搅拌的泥做的加入胡椒粉。小玩具云撒上一些葱花和松露土豆泥就完成了。

如果要在火上把搅拌的话，需要注意全程开效果不然土豆泥会有水分离。先过才厚，还要注意一下在网上马上用热水清洗土豆疙瘩会很难处理，关键点就是黄油。还有去哪做吧！将两个土豆烧成皮，然后泡泡水后切成小块，这样方便土豆煮熟烧一锅开水加涂料的海盐转中火煮熟豆。

Answer 2

土豆蒸熟蒸软，捣碎成泥，过一遍细筛子，加糖，少量的盐拌匀，堆成小山的模样并在中间留一个洞，再用叉子在堆砌的土豆泥山上压出一定的纹路，然后放到一边备用。

西红柿洗净开水煮几秒捞出过凉水去皮，然后切块去掉根部硬的部分，起锅放一点点的油把西红柿炒成西红柿酱加入少量水，白糖和一小把胡萝卜细丁，适量炖煮至少许浓稠后浇在土豆泥山上就好了。

西式一点的做法（全程无油烟，可以穿的白净一点做，动作在骚气一点更好）就是土豆泥蒸软过筛之后稍微抄一抄去除部分水分之后加入黄油继续小火慢炒至黄油融化并且完全融合，然后加入烧开的牛奶，个人口味的糖和少量盐，微火慢搅拌至浓稠，大概浓稠度就是打发的奶油在浓稠一点就行，然后出锅封闭放凉之后，放进一些逼格比较高分量比较小的容器上，个人会撒上一点点坚果碎和薄荷碎。

Answer 3

家常土豆泥
【材料】土豆1个，鲜肉50克，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，油适量。
【做法】先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
欧味土豆泥
【材料】土豆3个，黄油1小盒，鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末。
【做法】土豆洗净，放入电饭锅里煮30分。把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。
鸡汁土豆泥
【材料】土豆，鸡汤，黑胡椒粉，火腿丝，水淀粉。
【做法】先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。
杂蔬土豆泥
【材料】大土豆1个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉。
【做法】土豆去皮切片，蔬菜粒洗净。把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟。把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可。或者买现成的蔬菜丁方便。
蛋奶土豆泥
【材料】土豆2个，鸡蛋1个，牛奶4勺，奶粉，盐，胡椒粉。
【做法】土豆洗净，去皮切片。鸡蛋煮熟，同时把土豆片放蒸隔上蒸。然后土豆捣成泥，鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣碎，蛋白切丁。把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀，最后加入蛋白丁拌匀即可。
胡萝卜肉松土豆泥
【材料】胡萝卜半根，土豆2个，肉松1把，洋葱1/8个，奶粉1勺，胡椒粉。
【做法】胡萝卜洗净去皮切片，土豆洗净去皮切片，洋葱洗净切丁。把胡萝卜片和土豆片上锅蒸熟，然后捣成泥。洋葱丁过开水烫一下。把洋葱丁、肉松、奶粉加到胡萝卜土豆泥里搅拌均匀，再撒点胡椒粉即可。

Answer 4

食材

土豆 4个、牛奶 200ml、小葱、黄油 150g、黑胡椒、盐。

步骤

1.准备4个土豆，去皮后切成差不多大小的小块。

2.把水烧开后加入适量海盐，放入土豆，大火煮20-30分钟左右，直到完全熟透为止。

3.将土豆过筛。

4.先把200ml牛奶加热，然后分次倒入土豆里慢慢搅拌。

5.搅拌的差不多后，分次加入150g黄油进行搅拌。*黄油需要冰箱刚取出的

6.搅拌到这个状态后，加入黑胡椒和盐进行调味。

7.搅拌均匀，撒上一些葱花和松露，土豆泥就完成了。

如果要在火上搅拌的话，需要注意全程开小火，不然土豆泥会油水分离。过筛后还要注意一下，筛网要马上用热水清洗，土豆干了会很难处理。关键点就是：黄油黄油黄油！

进阶版：KFC鸡汁土豆泥

这个做法应该算是比较完整的做法，味道自然也会好很多，当然200%不代表只是2倍好吃而已~

食材

土豆 2个 、黄油 15g、面粉 15g、黑胡椒、盐、酱油

步骤

1.首先将2个土豆削皮，泡一下水后，切成小块，这样方便土豆煮熟。

2.烧一锅开水，加足量的海盐，转中火煮土豆。

3.用煮土豆的时间，制作鸡汁的部分：15g黄油，15g的面粉，搅拌均匀。

直到呈褐色为止。

4.加入鸡高汤快速搅拌。*热高汤不容易融化，要用凉的。

5.加入1大勺酱油，少许的盐和黑胡椒。*调味要慢慢调，不要一次性加太多。

6.土豆煮到用小刀可以轻松插入就行了，把土豆捞出来，然后压碎。

7.加入热牛奶，搅拌均匀。

8.加少量的盐给土豆泥调味，然后装入一个容器中。

9.淋上鸡汁，撒上黑胡椒粉，一份鸡汁土豆泥就完成了。
TIPS：

1.土豆部分选择面一些，量多泡水，量少就不需要了。

2.煮土豆的水需要加盐，是指所有煮蔬菜的水都要需要加足够的盐分。

3.制作ROUX 油面糊一定要中小火，不然会一下子煮焦就完蛋了，层次从米色到深褐色可以制作不同颜色的汁水。

4.鸡高汤的选择，如果没时间可以选择浓缩鸡汁加水勾兑，不建议浓汤宝。

5.唠叨一下，调味多次加是为了每个步骤的食材都有足够的味道。

Answer 5

土豆采用土豆泥的制作，做出来的味道，比直接用油炒土豆丝，会更好吃一些。因为土豆泥吃起来口感非常细腻，尤其适合老人小孩子进行食用，家里小孩子老人多的，记住这道美食，你一定要学。
【土豆泥】
【制作食材】土豆丝，盐，牛奶，生抽，淀粉，胡椒粉。
【方法及步骤】

接着要把准备好的土豆片，放入蒸锅当中，用大火对土豆片进行蒸制20分钟，让土豆被完全蒸熟。等土豆被蒸制到，用筷子能轻松将其戳透时，就可以把蒸好的土豆，从蒸锅当中取出晾凉待用。

2、晾凉以后的土豆，我们要往土豆中加入小半勺的食盐，以及适量的牛奶。然后用勺子对土豆进行碾压，把土豆碾压成土豆泥。往土豆中加入牛奶的时候，需要根据土豆的黏稠度，去进行添加，粘度越高的土豆，可以往里面多加入一些牛奶。
碾压大概15分钟，直到土豆被碾压成，细腻无大颗粒状时的状态就可以了。如果你时间比较丰富的话，可以多碾压上一小会，让土豆被完全充分碾碎。接着要准备一个小碗，小碗中铺上一层保鲜膜，再把准备好的土豆泥倒进碗中。

3、土豆泥装入小碗中以后，要用铲子按压紧实，并把表面抹平。然后准备一个盘子，把土豆泥倒扣出来，这样一个土豆泥胚就做好了。接着准备一个小碗，小碗中加入一勺黑胡椒粉，两勺生抽，两勺清水，一勺淀粉搅拌均匀，做成料汁。
最后起锅，将锅加热以后，把准备好的料汁倒进锅中边，开小火把它煮开，把料汁煮至黏稠。熬好的料汁，将其淋到土豆里泥的表面，色、香、味俱全的土豆泥就做好了，自己动手做的土豆泥，和外面吃的土豆泥，味道绝对不一样，会更好吃哦。