茶具知识 茶器的选择需要注意这4个原则

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健康达人雷恩
2022-07-07 · TA获得超过2461个赞
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茶具知识 茶器的选择需要注意这4个原则

   导言语: 泡茶要选择于茶相应的茶具,才能把茶本身的品质、香味和口感发挥出来。在日常生活中使用的茶具,也需要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮用习惯而定。

  茶具知识

  茶具也可以叫做饮茶器具亦或是茶器,器为茶之父。关于器的选择,有好多玄而又玄的理论,不去管他,记做下面几个原则,八九不离十。

  一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比

  首先我们可以根据茶叶的发酵程度来选择茶器,也就是说,发酵程度越低的茶,宜用质地细密的器物,如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿,乌龙宜用泥质较细的紫砂,黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。是因为,质越细密,越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而粗陶,能吸收老茶异味,所谓水过砂则甜,有助老茶浊气散发。

  绿茶宜用青瓷或玻璃器皿

  二、器形之高矮与茶之老嫩成正比

  在茶器的选择原则上,越老的茶,由于不怕焖,宜选择高深的器皿,如紫砂中的秦权、汉铎等,能将老茶的茶性很好地逼出来。而细嫩的茶,如绿茶,宜选择无盖或浅腹的的器皿,才不会将嫩芽焖坏。按这个标准,嫩芽做的红茶,如金骏眉,虽然发酵程度高,由于细嫩,宜选择浅腹的紫砂。

  三、香气多少与茶器质地粗细成反比

  以紫砂为例,以香气见长的`茶,如乌龙茶,宜选择泥质较细的紫砂,香气不宜散发。而香含在茶汤中的茶,如普洱,宜选用泥质较粗的紫砂。

  四、当你无法选择时,盖碗是万能的替代品

  由于盖碗的可控程度高,如通过盖之开合,可散可闷,来适应不同老嫩和发酵程度的茶;通过观看汤色,判断茶汤浓淡,决定出汤时间等等。当你无法备齐各种茶器时,盖碗是必不可少的泡茶用具。

  盖碗是必不可少的泡茶用具

  不同茶叶如何选择茶具

  1、绿茶配玻璃杯

  高档绿茶水温不宜过高,碧螺春等细嫩绿茶要采用“上投法”,即先冲水后放茶的方法。玻璃杯可以体现茶叶在水中的优雅姿态,色彩也更好。

 

     

  2、花茶配盖碗

  瓷器传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值。

        以上就是我为你提供的茶具知识的内容,希望你喜欢。

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