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梅干菜烧肉做法

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梅干菜烧肉做法

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。下面是我为大家收集整理的是梅干菜烧肉做法，仅供参考。

主料

夹心猪肉（五花肉最佳）500g 梅干菜100g

生姜1小块 大蒜5瓣

小葱适量 料酒适量

色拉油适量 盐1勺

冰糖7小块 酱油适量

水适量 鸡精适量

梅干菜烧肉做法

把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）

梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；

将生姜切片、大蒜切末备用；

热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；

放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；

倒入适量料酒去腥；

盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；

在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；

盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；

撒上葱花即可享用。

小贴士

因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的.油要稍微多一点这样更容易入味

五花肉营养价值

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织， 肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。