什么是咖啡的品种？
作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆是指咖啡树果实里的果仁，再用适当的方法烘焙而成。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品[1]，是世界三大饮料之一。
咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，其在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
咖啡的品种从大的方面说，分为三大原种咖啡，分别是：阿拉比卡，罗布斯塔，利比里亚。
这是三大原种，世界各地不管是哪里的生长的咖啡都跑不出这三大种类。常说的蓝山，哥伦比亚，曼特宁都属于阿拉比卡咖啡。
在咖啡厅和道德一是浓缩大多是阿拉比卡和罗布斯塔拼配而成的咖啡，还有就是我们接触最早的速溶咖啡都属于罗布斯塔咖啡。
至于利比里亚种的咖啡豆没有商业价值生产的少，目前只保留一部分作为研究用。
目前在市面上喝到的精品咖啡都属于阿拉比卡咖啡，由于阿拉比卡咖啡的优良品质，市场上出现了很多的变种，也就出现了很多小的品种。
下面具体详细的介绍一下：
在界，门，纲，目，科，属，种分类，咖啡属于双子叶植物刚，龙胆目，茜草科咖啡属有103个种类属灌木或小乔木；真咖啡属分为红咖啡种，粗咖啡种，莫桑比克咖啡种等103个子系，其中红咖啡种分流出两大有价值的原种咖啡是阿拉比卡种和罗布斯塔种。
阿拉比卡种是根正苗红，名气最大的一种，原产自埃塞俄比亚，是高档咖啡的代名词，罗布斯塔种原产地在非洲中部刚果。其大名叫甘弗拉种。
利比里亚种属于粗咖啡种这个子系，是体型高大常绿乔木。因为商业价值不高，很少专门讨论。
阿拉比卡属小粒种，罗布斯塔属中粒咖啡种，利比里亚属大粒种咖啡，品种是原种经历杂交，变异，突变等过程后的最终稳定形态，具有相对的遗传稳定性和生物学的一致性常见有以下品种：
帝比卡：又叫铁皮卡，是与阿拉比卡最接近的（祖宗级品种）与波旁是目前现存最古老的阿拉比卡咖啡属品种。
波旁：是铁皮卡突变的产物，又叫波本或波邦，浑圆的小粒咖啡豆是其显著特点。但是和铁皮卡一样由于产量低，抗病虫害能力弱，收获期长的缺点，还需要进行改良。
卡杜拉：巴西常见品种，有一种黄卡杜拉果实呈黄色，很容易辨识，和有一种黄波旁有共同特征黄色浆果。口感甜美，杯测风味卓越不俗。
卡杜艾：巴西常见品种
新世界：巴西常见品种，（铁皮卡和波旁的混血）风味上佳，产量高，树高豆大抗病能力强
黄波旁：口感甜美，杯测风味卓越不俗。
瑰夏：艺妓咖啡，又叫盖夏。2004年巴拿马COE大赛上出名，产于哥伦比亚，2012年scaa生豆大赛上前十名中三款来自于瑰夏。生豆外形细长，光泽莹润，香气迷人，口感纯净，酸度活泼，甜度上佳个性风味明显且多变。产量不高。
马拉戈日：产于巴西，也是铁皮卡的变种，以发现地巴西马拉戈日佩地区名命名，由于他颗粒大小超过19号筛网；
又被称作象豆或巨型咖啡豆，目前在墨西哥，危地马拉，巴西，洪都拉斯，古巴，尼加拉瓜等国生产，口感温和平衡，香气良好虽丰富感和个性略显不够，但良好的卖相赢得了消费者的欢迎。
云南咖啡之王—卡帝莫
1959年葡萄牙人培育出的卡帝莫又叫卡蒂姆拥有四分之三的阿拉比卡血统和四分之一的罗布斯塔中血统。极其健壮，抗叶锈病能力强是最大特点，目前我国云南种植面积最大，树矮，高产，抗病害三大优势遗憾的是还没有在比赛中得过奖项。
蓝山铁皮卡，是与当地水土完美结合的铁皮卡品种。
夏威夷铁皮卡：19C末期引自危地马拉，经百年训化风味令人着迷。
曼塔宁：卡帝莫与铁皮卡的混种。
哥伦比亚，卡斯提优，都产于哥伦比亚。
扩展资料：
芬兰研究人员的一项最新研究结果显示，经常喝咖啡的人患糖尿病的风险要低于不喝咖啡的人。
芬通社日前报道说，芬兰国家公共健康研究院的研究人员对6万多名芬兰人进行了长期跟踪研究。
研究结果发现，每天喝3杯至4杯咖啡的人，其糖尿病发病风险比不喝咖啡的人降低了大约28％。研究还显示，经常喝咖啡还有助于降低体重超重者和嗜酒者患糖尿病的风险。
研究人员还不清楚喝咖啡和糖尿病发病风险之间的关系。他们对咖啡成分进行分析后推测，咖啡中的一些矿物质如镁等可能对控制血糖有益。不过研究人员指出，对此仍需进一步研究。
据统计，芬兰全国糖尿病患者人数目前超过50万，约占总人口的十分之一。
