家乡美食是让人留恋的,你们家有什么特色美食?
徐州洛馍卷馓子、把子肉、辣汤等等都是家乡的特色美食。对于一个远走他乡的人而言,家乡的美食总是那么让人留恋,而且中国向来注重饮食文化,每个地方都有属于当地的特色,如果在外乡吃到了家乡美食,就会让人感觉格外的亲切。徐州这里除了美景之外还有很多美食,一定要尝一尝。
首先就是最有名的洛馍卷馓子,这绝对是当地百姓一年吃到头都不会感觉到厌烦的面食。先将面团擀成薄薄的饼胚,然后放在特制的工具上完全烙熟,吃起来带有一些嚼劲,而且是越吃越香。洛馍的吃法比较多样化,其中最受大家喜爱的就是卷馓子。馓子每一根都细如发丝了,放在油锅内炸至金黄,刚出锅的时候酥脆可口,和烙馍搭在一起简直是绝配。
其次就是徐州的把子肉,别看外表简单,但制作起来却相当麻烦,制作之前必须要先将新鲜的五花肉进行腌制,捞出之后炒糖色,再加上一些自己喜欢的蔬菜,例如素鸡,豆芽,海带等等。所有食材放入小锅内慢慢煮熟,吃起来一点都不感觉到油腻,重点是味道鲜美,几乎每一个徐州人都吃过,有时候一块把子肉都能下两大碗米饭。
徐州辣汤也非常有名,需要先将大棒骨,母鸡,蹄膀,鳝鱼等多种食材放入大锅内,小火熬制一天一夜。在里面加入胡椒面、生姜、鸡蛋花等材料,既然口感微辣,但重点是无比鲜美。如果早上能够再配上一根8股油条,那真是一整天都会活力满满。蛙鱼儿是不少徐州人最爱的特色小吃,虽然被称为“鱼”,但却和鱼并没有什么关系,主要原料是淀粉,加上特有的甜醋、榨菜,给炎热的夏天带来了一些清爽。