咸鸭蛋的功效与作用分别是什么，咸鸭蛋的腌制方法是？
咸鸭蛋的功效与作用分别是什么，咸鸭蛋的腌制方法是？
咸鸭蛋性凉，味甘，归心经，脾经和肺经，具有滋阴清肺，平肝明目，降火润肤的功效。对于病后体虚，咽喉干痛，泄泻，痢疾等症有辅助的作用。咸鸭蛋中含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质元素和维生素等成分，具有补充营养，强健身体的作用。含有的钙，铁，锰，锌等矿质元素，有改善骨骼发育，预防贫血的作用。含有的维生素A和胡萝卜素，具有平肝降火火，明目的作用。
咸鸭蛋的作用与功效
1、下火护肤，咸鸭蛋可以具有下火功效，在中医学领域觉得它是一种寒寒性食物，除了护肤，生津止渴的功效十分明显。腌渍之后的咸鸭蛋降火的作用比新鲜的咸鸭蛋还需要好一些。
2、补阴润肺，咸鸭蛋归属于寒性食物，可以做到润肺补阴实际效果，针对得病之后身体孱弱，咽喉干痛，腹泻的群体而言就比较合适。
3、疏肝理气清目，咸鸭蛋的鸡蛋黄是十分美味的，里边又带有十分丰富的胡罗卜素及其维他命a，可以让肝脏的功能充分发挥得更强，可以具有疏肝理气清目效果。
4、防止缺铁性贫血，咸鸭蛋里边带有的矿物原素及其营养元素，比生鸡蛋要高于许多，身体缺乏钙元素或是含铁，那麼就可以吃一些咸鸭蛋，可以防止缺铁性贫血，还能够让骨骼生长越来越更强。
5、增强体质，咸鸭蛋里边带有矿物原素，维他命，糖类与碳水化合物，还富含蛋白，人体脂肪，对身体全是十分有优势的，也是身体发展不可或缺的营养元素，合理的吃一些咸鸭蛋就十分非常好，可以健壮身体，还能够填补身体所必须的营养元素。
咸鸭蛋的腌制方式
五香咸鸭蛋
原材料：新鲜鸭蛋、麻椒、桂皮、小茴香、盐、姜片、白酒、米酒。
作法：
1，取鸭蛋、麻椒、桂皮、小茴香、盐、姜片，一同放入水里烧开。
2，待鸭蛋煮好并凉透以后放入可密封性的器皿中，留意器皿务必是彻底干燥的。
3，添加适量米酒和白酒，密封性存储，30-40天之后可取出烹制。
白酒咸鸭蛋
原材料：新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、麻椒、桂皮、小茴香、姜片。
1，与五香咸鸭蛋的流程同样，在锅中续水，并放入桂皮等食物及鸭蛋，烧开后放凉。
2，在小盘子中放入一些白酒，将清洗擦拭的鸭蛋放入泡浸一会儿。
3，取菜盘放入适当的盐，将浸湿好的鸭蛋在盘中滚上几滚。
4，将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中，也可以用保鲜袋代替，注意不要让保鲜袋破裂。
5，将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置阴凉处45天，即可煮熟食用。
