Question

拿山药炖排骨可不可以呢，应该要怎么炖呢？

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Answer 1

山药炖排骨作法一

制作原材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅材：山药250克,芹菜25克

调味品：鸡精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,盐10克,小葱15克,米酒20克,姜15克

做法：

1.将排骨切割成5公分的条，放入开水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

2.芹菜洗净切条;

3.将山药去皮切成块后放入开水中氽一下，捞出;

4.待排骨炖至5完善，放入山药炖3钟头，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

山药炖排骨作法二

原材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。鸡精、麻椒、白胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适当。

流程：

1、将排骨切割成5公分的条，放入开水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒菜锅，放入冷水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烤开，变为小火炖，放入麻椒。

3、将山药皮放入开水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3钟头，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

山药炖排骨作法三

原材料：排骨1斤、盐2小勺、中药材、山药2两

流程：

1.排骨入开水中氽烫，去白沫子洗净。

2.新鲜山药削掉表皮洗净，滚刀切成坨或者以药用价值山药替代就可以。3。将1/2的资料加8碗水焯，以武炎煮沸后转慢火煮3—4分钟，待排骨软烂后加调料就可以。调料的类型，可依据自己的爱好，适度加上。

山药炖排骨作法四

原材料：山药、排骨、葱、姜、盐、米酒

作法：

1、山药洗净，削皮断开，蒸2分钟；

2、排骨洗净，石锅满油水，烧开，撇掉白沫子；

3、放生姜片葱结，加米酒，转小火；

4、煨一小时，拣去葱结，放山药，开文火烧开后再转小火；

5、半小时后加少量盐，再次煨半小时至山药排骨软烂就可以；

Answer 2

是可以的，首先要将排骨洗干净，然后要将排骨切成合适的大小，之后起锅烧水，加入大料，八角，花椒，葱姜，把排骨放进去炖半个小时，然后捞出来，起锅烧油，加入葱姜，蒜，盐，鸡精，味精，蚝油，料酒，生抽，八角花椒，把刚才焯好的排骨放进去，再加入适量的水，然后把切好的山药放进去，盖上盖子煮30分钟就可以了，大火收汁。

Answer 3

可以。首先应该准备好新鲜的食材，起锅烧油，到时候葱姜蒜爆香，然后将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入白糖，鸡精，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，加入适量的山药，小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了。

Answer 4

是可以的，山药炖排骨非常好吃，要准备好山药和排骨，把排骨切成小块放入锅里煮一下，然后把煮好的排骨捞出来放入锅里，加入山药，再放入葱，姜，蒜酱油盐，开小火煮就行。