Question

桑葚长期储存的方法

Answer 1

桑葚长期保鲜方法：冷藏室保鲜、冷库保鲜 、保鲜剂保鲜；

                                                          

• 冷藏室保鲜方法：剔除桑葚中的坏果，后放入醋酸钙溶液中浸泡1-3min取出后滴干，在转入温度为10-15℃的冷藏室冷藏。

• 冷库保鲜方法：采摘桑葚果实的前一天傍晚采用洁净清水喷施果实，在第二日晴天上午10点前结束果实采摘（控制采收后桑葚表面无水并且温度较低），后用含有适量二氧化碳的冷风对采摘后果实进行快速降温，增加空气中二氧化碳的含量可以延缓果实氧化，最后将桑葚放入冷库中，控制好冷库的温湿度达到延长桑葚保鲜期的效果；

• 保鲜剂保鲜方法：将桑葚果放入大蒜保鲜液或壳聚糖保鲜液中浸泡1分钟、捞出后沥干水分放置通风处晾干，转入塑料盒中用保鲜膜覆盖，放置6-8℃条件下贮藏。

万能制冷温馨提示：

果蔬在采收品质下降主要是因为病原微生物侵染引起的腐烂变质，用天然保鲜剂可以杀死病原菌，抑制微生物的生长，从而改善果蔬的保鲜效果。

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参考资料：

一种桑葚果的保鲜方法

不同保鲜剂对桑葚贮藏期间品质的影响   

Answer 2

桑葚长期储存的方法如下：
1、保鲜法：桑葚放入保鲜盒，用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏。可降低桑葚接触氧气的浓度，增加二氧化碳浓度，使桑葚处于休眠状态，从而延长保鲜时间。
2、密封法：在桑葚里撒上少许盐和白糖，放入容器中密封后再进行冷藏，可保存半个月左右。
3、冷藏法：桑葚我们常用的储存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃时再洗，如若一两天即食，此方法既简单又实用。
4、加工法：桑葚除了可以新鲜食用外还可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚冰激凌等，通过晾晒、酿造、熬制、冰冻等等工序得到的桑葚干、桑葚酒、果酱、冰激凌等就可以长时间保存了。
5、冷冻法：把桑葚洗净分小包放入冰箱冷冻层，使其处于冰冻状态，食用时取出泡温水中解冻食用。