鸡肉煮汤怎么做好吃
方法:
1.去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子,都焯出来,这样做出来的鸡肉没有异味。冲洗沫子焯出来了,还需要在用水冲洗几遍,让沫子离开鸡肉。
2.找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出,反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了,控干就可以了。锅内倒入食用油把锅刷干净,不然会有其他味道的。倒入的油不要太多,一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人,太少呢,又炒不出香味了。翻炒鸡肉油开后,就可以把控干的肌肉块放入锅中了。
3.这个时候油会溅出来,大家要注意一下、反复的炒鸡肉块,可以倒入少量的酱油,看鸡肉稍有些变黄色,有肉香为冒出来。这样就是很好的了。加水把鸡肉炒干巴之后,加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉,就要多半锅的水了。
4.加入适量的咸盐,蒜瓣,大料就可以盖上盖子煮了。炖鸡肉因为水的量不同,所以时间也不是固定的。大家要会听声,听那种要干巴,没有水了的那种声,这个时候就要好了。如果不会听声的话,就只能开盖看了,看水还有多少。等水要没的时候,翻炒几下,帮助鸡肉收汤。
2023-08-01 广告
鸡肉煮汤的好吃做法
草菇鸡肉汤
功效:清热,补虚,抗癌,降压。
草菇鸡肉汤做法步骤:草菇鸡肉汤是一道菜品,主要原料是鸡、蘑菇(鲜蘑),配料是木耳(水发)、盐等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
调料:盐15克 猪油(炼制)15克 料酒10克 酱油10克 香油10克 味精2克 胡椒粉2克
做法:
1. 将鸡块和蘑菇洗净,控去水分
2. 锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加水100克,沸后加鸡块煮熟
3. 再加蘑菇、木耳,至开锅
4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒,淋上香油即成.
蘑菇味甘,性凉,入肠、胃、肺经,具有益肠胃、化痰理气之功效,蘑菇鸡肉汤以鸡块和蘑菇为主料,配以黑木耳,肉质鲜嫩,汤清味鲜。具有益气健身,益寿延年之效。适合于血管硬化、冠心病、高血压和各种癌症手术后病人食用,又适合于健康人,常食之能增强体质,降脂减肥,益寿延年。
营养价值:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。