Question

做蛋黄酥后的思考

Answer 1

最近，我像着了魔一般的开始做蛋黄酥，几乎每三天做一次，吃不完就送，一般都是送给亲戚，不敢送给朋友，怕太难吃了。自己的味道，已经被训练的不敢吃了，因为做多了感觉就不那么好吃了。

在做蛋黄酥的过程中，真真切切地感受到了食品安全的重要性。做蛋黄酥，需要采购一系列的原材料，首先是蛋黄、红豆沙，低筋粉，中筋粉，糖分，猪油等等。

第一次做的时候，买了全套的原材料，做出来的蛋黄酥效果不错。第二次，自认为对买各种原材料的事情，心里已有谱了，就开始分散着去买一系列的物资。

殊不知，挑战就在这，蛋黄散买，遇到了两次收货都已经有味儿了，第一次不好退货，毕竟自己也有疏忽，没有及时跟踪货物，没及时收货；第二次收货格外用心，结果还是有味儿。心里莫名的恼火，当初承诺的三天到货，真空包装没有损坏，基本不会发臭，结果还是出问题了。

诚信经营不易，食品安全责任重大。我第二次买的三包蛋黄，都坏了，我原先不知，把其它的材料都砸进去，花费了全部精力，做了将近60个月饼，发现都是不能吃的，只好倒掉。

我突然在想，如果是厂家，他们舍得倒掉吗？倒掉之后成本就在加大了，市场价格不可能随着个人成本的添加而上涨。谁又舍得亏本的危险去釜底抽薪呢？

同样，红豆沙的原材料也是五花八门，乱七八糟，买的质量如何，直接关系到蛋黄酥的健康状况。我们自己做自己吃，明知道坏了也会选择扔掉，厂家会吗？

猪油的品种分为好几种，肥肉油与猪油肉，两者之间关系很大，肥肉油细腻又干净清晰。一失足成千古恨的故事，在食品安全把关上，尤为如此。经历过所以了解。不经历，只会选择糊里糊涂地过着，那隐藏的风险挑战，何其巨大？