Question

维生素和人体健康的关系

Answer 1

维生素的必需性

首先，给大家介绍一个营养学术语—— 必需 ，是指某种营养素在我们人体内不能合成，或者合成量极少，不能满足机体所需，因此必须要从食物中得到供给。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。现阶段发现的有几十种，其中有13种是人体必需的维生素。

维生素的命名和分类

脂溶性维生素：

包括维生素A、D、E、K。它们在食物中常与脂类共存，吸收过程需要脂肪的参与。如果摄入过多，可引起中毒；如果摄入不足，相应的缺乏症状出现缓慢；不能用尿负荷实验进行营养状况评价。

① 维生素A。 其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素A缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。

② 维生素D。 其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素D缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。

③ 维生素E。 其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素E的可能性比较少。

④ 维生素K。 其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素K，出血不容易止血、血液不容易凝固。

水溶性维生素：

包括维生素B族和维生素C。它们在体内有少量储存，其原形物或代谢产物可经尿排出体外。一般无毒性，极大量摄入时才会发生中毒反应；如果摄入过少，可以较快出现缺乏症状。

① 维生素B1(硫胺素) 。其生理功用可促进体内糖的氧化，增进食欲。缺乏维生素B1时，易导致多发性神经炎、脚气病、肠胃功能障碍。

② 维生素B2(核黄素)。 其生理功效是构成黄酶类辅基的成分，在生物氧化过程中起传递氢的作用。缺乏维生素B2，容易患有口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎。

③ 维生素B3(烟酸和烟酰胺)。 其生理功用是构成辅酶Ⅰ及Ⅱ的成分，为细胞内的呼吸作用所必需。缺乏维生素B3，可导致癞皮病、皮炎、腹泻和神经炎。

④ 维生素B5（泛酸）。 其生理功用是构成辅酶A的成分。目前尚未发现缺乏症。

⑤ 维生素B6。 其生理功用是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分。没有发现过缺乏症，可用于止吐。

⑥ 维生素B7。 研究表明，维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。

⑦ 维生素B9（叶酸）。 其生理功用是与红色球的成熟有关。缺乏维生素叶酸，可造成巨红细胞性贫血。

⑧ 维生素B12。 其生理功用与红色球的成熟有关。缺乏维生素B12可导致巨红细胞性贫血、恶性贫血。

⑨ 胆碱。 胆碱的主要作用是帮助传递神经冲动，处理学习，记忆和睡眠过程，并帮助形成细胞间的膜。

⑩ 维生素C，又称抗坏血酸。 其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素C会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。

维生素补充剂需补人群

需要补充的人群

处于特定生理时期的人群，如：

1 备孕期和孕早期的女性，推荐补充叶酸；

2 新生儿，在生长发育快速阶段，常有维生素D摄入不足；

3 大多数老年人，推荐补充维生素D和钙。

患有某些疾病的人群，如：

1 长期患疟疾的人，需要补充叶酸（维生素B9）；

2 患有严重肝病的人，应补充维生素K；

3 肝肾功能不全的人，应补充维生素C；

4 患有脂肪代谢障碍疾病的人一般会缺维生素 A，一定要去医院诊断，听医生的话来进行补充；

5 长期服用广谱抗生素，应补充维生素K；

6 长期服用异烟肼的患者，应补充维生素B6。

其它人群，如：

1 素食者由于不吃肉类食品，容易缺乏维生素D和维生素B12，需要额外补充；

2 爱吃肉，很少吃蔬菜水果的人，要补充维生素C，因为维生素C基本都在蔬菜和水果里；

3 吸烟及吸二手烟的人群，需要补充维生素C。

服用维生素应该注意什么？

1 最好饭后服用

对于水溶性维生素（如叶酸，维生素B、C），主要在人体小肠内吸收。饭前服用的话，很快会经过胃，进入小肠。但是在血液中浓度快速升高，从而不能完全被人体吸收利用，部分维生素就通过尿液排出体外；饭后服用的话，由于有其他食物，通过胃肠的速度就会变得缓慢，能被人体慢慢吸收，吸收利用率更高。

对于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），必须溶于脂肪类食物才能被吸收，如果空腹服用的话，不能溶解，就没法被吸收。

2 避免药物相互作用

☆维生素C不宜与维生素B12同用。维生素C会破坏维生素B12，同时还会增加铁剂的吸收量。

☆服用苯巴比妥、苯妥英钠及阿司匹林等酶促药物期间，不要服用叶酸。否则，会促进叶酸的排泄，不利于吸收。

☆维生素B6可降低左旋多巴的治疗作用。

☆维生素C和维生素B1与氨茶碱、口服避孕药同服，会降低它们的药效。

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