Question

腌咸菜的方法中有“倒缸”的步骤，怎么倒缸？

Answer 1

第一步先清洗菜缸并晒干。

清洗石头和清洗菜缸。

第二步挑选好优质蔬菜，清洗干净后加工切片。

挑选蔬菜。

蔬菜切片和淘洗蔬菜。

第三步将准备好的蔬菜先放入菜缸中，在蔬菜上面，放一层盐、花椒、干辣椒段，直到放满菜缸。

准备好食材。

将蔬菜放入菜缸。

放置香料和认真腌制。

第四步用清洗干净的石头压在菜缸上，直到菜腌制出汁、变软，两到三天加水一次，再将菜“倒缸”，把菜缸底部的菜倒到上面，而后重复操作即可。

腌制小菜。摆放齐整。