Question

红烧鱼怎么做？

红烧 整条鱼 主要是 边鱼 喜头鱼 。我也会做些菜 我自己烧的时候在锅里放了3-4杓 油热丢姜蒜 炸黄捞起 然后给点盐 然后把淹制的鱼 小火下锅
问题就出来 沾锅 皮全掉了碎了 另一面也很容易脱落 但没碎。
请会做菜的人指点。。。 或者把自己做的过程详细的说一片。。。
请做菜 无数的人 传授下自己的烧鱼心得。。。

Answer 1

第一：鱼买的时候是活的，宰杀以后 拿回来做不超过两个小时。
第二：鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，
第三：处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。
第四：准备葱段 葱圈圈 姜丝，辣椒圈圈，
第五：A：放油，三大勺，烧热
B：放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出
C：放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。
D：烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，
ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！！！
重点：炸鱼的时间过长鱼肉就不嫩了，过短鱼肉没熟，所以后面水多些，熬的时间长些，包准里外熟透，还不老，
你试试看吧，我经常这样做，很好吃呢，鱼皮香香的。

Answer 2

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

Answer 3

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

Answer 4

学会这个，你也能把茄子做出红烧鱼的味道

Answer 5

带鱼应该裹上面粉，然后下油锅炸，炸至两面金黄之后捞出来，然后再另起油锅放入葱姜蒜，炸好的带鱼，然后再放酱油、糖、盐还有水，将将没过带鱼即可，炖一会，我都是凭感觉差不多了就收汁出锅。