Question

培根还有致癌物质.那火腿肠还有吗

Answer 1

火腿、培根这类加工肉类，并没有急性毒性。
致癌物等级≠致癌强度
特别需要说明的是，IARC的致癌分级依据是致癌证据的确凿程度，和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。
IARC的致癌物分级共分5级：
1类致癌物 ：明确对人体有致癌作用的物质；
2A类致癌物 ：可能性较高致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确；
2B类致癌物 ：可能性较低致癌的物质，在动物实验和人体实验的致癌证据都不充分；
3类致癌物 ：不明确是否能导致人类癌症；
4类致癌物 ：不太可能导致人类癌症的物质。
培根、火腿所在的等级最高的1类致癌物，所说的“明确对人体有致癌作用”，指的是有很确凿的证据，显示该物质能增加人的癌症风险，但与致癌能力——每天吃多少会得癌症——没有直接联系。

Answer 2

有，火腿肠更致癌