影响干燥速率的因素有哪些?

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2023-01-04 · 生活中的小常识,有我为你解答哦
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第一个阶段为恒速干燥阶段,在过程开始时,  由于整个物料的湿含量较大,其内部的水分能  迅速地达到物料表面。  

因此,干燥速率为物料表面上水分的气化速率所控制,故此阶段亦称为表 面气化控制阶段,在此阶段,干燥介质传给物料的热量全部用于水分的气化。

物料表面的温度维 持恒定(等于热空气湿球温度) ,物料表面处的水蒸汽分压也维持恒定,故干燥速率恒定不变。

第二个阶段为降速干燥阶段,  当物料被干燥达到临界湿含量后,  便进入降速干燥阶段。

此时,  物料中所含水分较少,  水分自物料内部向表面传递的速率低于物料表面水分的气化速率,  干燥速  率为水分在物料内部的传递速率所控制。

故此阶段亦称为内部迁移控制阶段。  随着物料湿含量逐  渐减少,物料内部水分的迁移速率也逐渐减少,故干燥速率不断下降。

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