Question

洋姜的做法

Answer 1

洋姜炒肉最好吃。

洋姜还可以炒肉，将新鲜的肉和洋姜均切成片状，然后把肉片放入调料进行腌制。待锅中油了将肉片放入炒至变色，再倒入洋姜片，然后加入适量的盐，等洋姜完全熟透后加些鸡精搅拌均匀就可以出锅了。

洋姜简介：

洋姜，学名菊芋Helianthus tuberosus （L. 1753），又鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。

头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

种植洋姜注意：

洋姜的播种时间最好是在春季，可以穴剥，也可以勾播，我们在种植洋姜的时候，需要根据洋姜的生长习性进行播种，春季种植是最好的，时间大概在三到四月份，这时候的温度会让洋姜出苗率更快一些，存活率也会更高，如果在别的季节种植洋姜，产量会降低，而且存活率会很少。

Answer 2

风味独特的洋姜，相信是很多朋友的最爱，洋姜的吃法有很多种，不同的吃法给人们的口味享受是不一样的，很多人都喜欢把洋姜腌着吃，腌着吃的话确实挺有风味的，但是很多人不知道做法是怎样的，下面我们就来了解一下。
1、腌制洋姜准备工作
腌制洋姜的话，首先要做好准备工作是非常重要的，准备工作有材料的选择和器皿的准备。要准备好5斤左右的新鲜洋姜，适量的调味品，比如酱油，白糖，蚝油，白酒等，还要准备一个干净的坛子。坛子一定要清洗干净才行，因为要把洋姜放进去腌制的话，确保洁净度是很关键的，如果不能保证干净的话，那么可能会有一些脏的物质在里面，这样的话就会影响到洋姜的品质。
2、腌制洋姜步骤
腌制洋姜的步骤是相对来说比较复杂的，要比直接把它烹调菜肴要复杂一点。但是只要掌握好步骤的话，也并不是很困难。首先要把洋姜用清水彻底的清洗干净，然后沥干水分，放在阴凉的地方晾两天左右，把它的表面水分一定要全部脱干，把坛子里面和外面都清洗干净备用，然后把准备好的调味品放到一起，搅拌均匀。处理好的洋姜放到坛子里，再把调味瓶一起倒进去，然后把口封好就可以了，一般等到半个月左右就可以食用，
3、腌制洋姜吃法注意
腌制好的羊姜口味确实很出众，非常的诱人，特别是在自己不想吃东西的时候，如果来上一点腌制的洋姜，那么开胃的效果是非常好的。
但是吃腌制的洋姜需要大家注意的是不能过量，因为经过腌制的洋姜，虽然味道很好，但是存在一定的亚硝酸盐，要知道亚硝酸盐的量，如果太多的话会影响到正常的健康。

Answer 3

洋姜和生姜一样，都属于生活中常见的调味鲜食材，洋姜虽然从外形上和生姜有些相似，但是其作用与功效还是不一样的，经常性的吃洋姜，不仅可以治疗小便不利和身体局部水肿，还能及时的补充人体所需要的营养物质。另外还具有调节血糖、镇痛及提高免疫力、补钙等功效与作用。

洋姜是生活中常见的一种食材，从外表上来看，洋姜和生姜有些类似，食用方法也和生姜有些相似之处，对于生姜的作用与功效，很多人都非常清楚。但是对于洋姜功效了解的人并不是特别多，只是知道洋姜可以作为调味品食用，也可以作为保健食物食用。那么，吃洋姜有什么好处？
　　一、治小便不利和水肿
　　洋姜对人类的小便不利和身体局部水肿有很好的治疗功效，治疗时可以取新鲜的洋姜一百克，切成片状，加清水煎制，煎好后服用汤汁，食用洋姜即可。
　　二、能补充营养
　　洋姜是一种营养丰富菜品，不但含有膳食纤维和蛋白质与脂类成分，也含有多种维生素的氨基酸，这些物质进人体各器官正常工作的必须成分，人体吸收后对提高身体机能有很大的好处，另外经常食用洋姜还能加快身体代谢，对预防便秘和减肥也有很大的好处。
　　三、调节血糖
　　洋姜中有一种天然成分，其结构与人体内的胰岛素十分接近，可以调节血糖，不但能让过高的血糖降低，还能让低血糖人群的血糖恢复正常，是糖尿病患者最适合食用的理想食材。另外，洋姜中还有大量的菊糖，属于天然的抗癌成分，平时多吃一些，可以让癌症的发病率明显下降。
　　四、镇痛
　　洋姜还有缓解疼痛的作用，相信这点很多人不是特别清楚，这点和生姜还是有点相似。洋姜也会被做成镇静剂，洋姜见效很快，可以缓解疼痛。
　　五、提高免疫力
　　洋姜中富含的低聚果糖能够调节肠道菌群，改善脂质和糖类代谢，目前被广泛用于医疗行业。
　　六、补钙
　　洋姜的钙含量很丰富，每100g洋姜中含钙质49mg，老年人常吃洋姜能够补钙，预防骨质疏松。一，洋姜的概况

　　洋姜是大众称呼，因它是原产北美的一种外来植物，我国南北各地引种栽培，故名洋姜。它的正式中名叫菊芋，是菊科向日葵属植物，别名还有鬼子姜、番羌、洋羌、五星草、芋头等等。



　　它是多年生草本，高度1-3米，有块状的地下茎和纤维状根系；



　　茎直立，有分叉，表面有白色短糙毛；基本叶对生，茎上叶互生，叶片卵圆形或卵状椭圆形，长10-17公分，叶边有粗锯齿，两面有白色短粗毛；



　　头状花序数朵，单生枝顶，花朵黄色，7-9月开花；



　　瘦果小，表面有毛，冠毛褐色，8-10月结果。

　　二，洋姜的利用价值

　　第一，它的地下块茎形状如生姜，富含淀粉，可食用。



　　可以煮食、做酱菜等，在我们这里通常腌制咸菜食用。



　　洋姜能生产出低聚果糖，广泛用于酒、糖果、糕点、饮料、乳制品、调味品等食品中。

　　第二，洋姜的块茎在工业上是一种提取菊糖和加工酒精的原料，大家都知道，菊糖在医药上用途广泛。洋姜的根茎可提取菊粉作为糖和脂肪的替代品，可降低食品的热量；在国外，菊粉在食品配料中可以与脂肪和巧克力替换使用，增加粘性，提高食品的水结合力，并且口感滑腻；把菊粉加入牛奶、酸奶、乳品饮料等食物中，都能提高口感和口味。

　　第三，洋姜的块茎和茎叶是很好的饲料。块茎含有较多的无氮浸出物和蛋白质，营养价值高并且脆嫩适口，是优质多汁饲料；鲜嫩茎叶是很好的青贮饲料，是适合饲养兔、猪、牛、羊、驴、马的优良植物。