Question

猪肉冻了二年可以吃吗

Answer 1

猪肉冻了二年不可以吃。

猪肉在冷冻的保存期限一般为4-5个月，最多不能超过半年。猪肉冷冻超过半年后会造成细菌大量繁殖。另外，也可以通过外观、气味、手感、烹煮等方法判断冷冻猪肉能不能吃。正常的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色。当肉质表面出现灰色或灰绿色。

甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量代谢物，这样的肉就不能吃。正常的冷冻猪肉是没有明显气味的。变质的冷冻猪肉由于微生物的分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类物质，会散发出明显的腐臭味。正常的冷冻猪肉肉质紧密，表面微干。

用手摸有油脂感，但不发黏。冷冻猪肉变质后，微生物大量滋生，会产生黏性代谢物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉质表面发黏是肉质腐败的标志。切一小块冷冻猪肉放在锅里烹煮，肉汤清澈说明冷冻猪肉没有变质，肉汤浑浊说明冷冻猪肉已经变质。

猪肉消耗量介绍

根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多。而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克第一，其次为中国台湾、波兰。此外，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7%。