Question

手冲咖啡和美式的区别

Answer 1

手冲咖啡和美式的区别在于：制作方式不同、适宜人群不同。

1、制作方式不同

美式咖啡是机器制作咖啡，不需要动手，手冲咖啡需要对咖啡有着一定程度的了解才可以做出一杯咖啡。

2、适宜人群不同

美式咖啡适合工作节奏快的人群，只需等待几分钟即可喝咖啡，手冲咖啡适合生活节奏慢的人群。

手冲咖啡的做法

1、称20g咖啡豆，磨成粉。这里用的是ek43，研磨度10.5左右，粗砂糖的粗细。

2、折叠滤纸，让滤纸和v60滤杯匹配。然后用热水打湿整片滤纸，以确保滤纸可以更加完整的贴合滤杯，并且洗去纸浆带来的味道，同时温热滤杯和分享壶。

3、轻轻晃动滤杯，铺平咖啡粉。开始第一段注水，柔和注入咖啡粉2倍的水量，需要注意的是在这个阶段所有咖啡粉都需要被浸湿，我们称这个阶段为“闷蒸”，并且在这个阶段停留约30s。

4、第二段注水，由液面的中心点开始注入，由小圈变大圈，在注水过程中不要让热水直接注入到紧密贴合滤杯的滤纸上。

5、第三段注水，这里用的是“中心注水法”，在中心点注入热水，到360g停止。

6、最后滤杯中的咖啡液体全部滴滤至分享壶后，丢弃滤纸以及咖啡渣，一杯手冲咖啡就完成啦！