Question

火腿肠表面黏黏的是什么？买的是双汇王中王火腿肠。

Answer 1

这种情况产生的原因有两种：
1、表面出油，因为火腿肠中的脂肪含量在6—16%之间，并且脂肪是被乳化过的，如果火腿肠中的蛋白粉保油效果不好的话，在夏季脂肪很容易析出到表面，造成表面黏黏的出油情况。
2、腐败变质，腐败微生物可以产生各种粘液，也会出现表面黏黏的情况。

如果分辨的话，只要闻一下就可以，如果是正常火腿肠香味就没有变质，可以正常食用。