越吃越年轻！3大营养素抗老减龄不费力
抗老保养流行用吃的！受到不健康生活习惯的影响，现代人普遍有未老先衰的问题，皮肤和身体机能都比实际年龄还要「臭老」，如果想要留住青春活力，最简单的方法之一就是吃对抗老化营养素，特别是维生素C、维生素E和Omega-3脂肪酸，应适当补充。
自由基累积太多！身体老得快！
张佩蓉营养师表示，人体老化与自由基有很大的关系。人体内的自由基有很多来源，除了新陈代谢自然产生的之外，经常摄取油炸类食物、抽菸、饮酒、压力大，或是暴露在紫外线的环境下等，都可能增加体内的自由基，且进一步攻击细胞，导致细胞受损、无法正常运作，容易出现老化症状。
另有一种说法是，人类若吃太多精致糖与高脂食物，容易产生一种叫做「糖化终产物」的物质，简称AGEs，进而去诱发身体产生慢性发炎反应，不但容易导致老化，也与许多慢性疾病的发生有关联。
吃对食物能抗老！3大营养素吃了没？
只要吃对食物，就能提高身体的抗氧化能力，减少自由基对身体的影响，常保年轻健康！对此，张佩蓉营养师表示，除了均衡饮食，多摄取β胡萝卜素、茄红素和花青素等植化素之外，也不要忘了适度补充维生素C、维生素E和Omega-3脂肪酸等3大营养素，可以协助身体抗氧化抗发炎，进而达到抗老保健的效果。
维生素C： 健康的身体细胞会呈现稳定状态，但是，自由基本身带有一个单独不成对的电子，性质较活泼、不稳定，不仅容易破坏细胞，也会去抢夺其他物质的电子，导致被抢夺的物质变得不稳定，进而产生一连串反应，导致细胞受损而老化。而抗氧化力强的维生素C，本身具有稳定自由基的作用，且属于水溶性维生素，能随着血液循环抵达身体各部位，对抗全身的自由基，预防肌肤和机能老化。
维生素C主要存在新鲜蔬果中，例如：芭乐、释迦、龙眼、奇异果、香吉士、小番茄、木瓜、绿豆芽、辣椒和红甜椒等，但维生素C易受热破坏、易氧化，水果类最好直接生吃、不要打成汁，蔬菜则不宜烹煮过久。若要以营养品补充维生素C，建议分多次补充，才能使维生素C在体内保持一定的浓度，成人每天建议摄取量为100毫克，上限为2000毫克。
维生素E： 也是一种很好的抗氧化物质，主要作用于细胞膜，可加强细胞膜的防御力，保护细胞免受自由基的伤害。维生素E属于油溶性维生素，代表性食材包括各式植物油和坚果。
另外，因与维生素C有「协同」作用，在体内可以彼此互相帮助，协力一同抗氧化，作用更强。
Omega-3 脂肪酸： 是一种不饱和脂肪酸，具有抑制体内发炎物质的作用，能减少体内自由基的产生，减少细胞遭受攻击，有助细胞维持正常运作，进而达到抗老的效果；另外还有预防血栓、保护心血管健康的功能。
Omega-3脂肪酸包括EPA、DHA、AHA（次亚麻油酸）等3种脂肪酸，前两者主要存在于深海鱼中，最后一种则常见于亚麻仁籽、亚麻仁油、核桃、大豆和芥花油之中。民众每星期至少摄取2至3次深海鱼、每次约3个指头并拢的大小和厚度，即可满足所需。若借由像是鱼油此类的营养补给品补充，成人每日建议以1至2公克为限，但应避免和抗凝血药物并用，以免引发副作用。
抗氧化力强的维生素C，主要存在新鲜蔬果中，能对抗全身自由基，预防肌肤和机能老化。 亚麻仁油含有丰富的AHA，是Omega-3的一种，能抑制发炎反应，对抗老化。
