Question

海参怎么挑选

Answer 1

海参挑选方法如下：

1、看海参种类

辽参是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。

2、看海参生长方式

养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面和野生海参相比有些差距，但价格相对便宜一些。

3.、看海参年龄

对于比较知名的楯手亚纲的辽参和意大利欧然海参，都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70至80头，5年参对应一斤50至60头，8年参对应一斤40头。

海参

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类。

近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。