Question

餐厅经理教你如何吃垮自助餐厅！

Answer 1

我曾经在一个四星酒店当经理，管自助餐厅。这几天跟朋友小聚，又来到了自助餐厅，呵呵，还是老样子。吃的时候看到一个客人吃吐了，心想这哥们是个实在人，但不懂吃法。其实吃自助餐也是有章法滴~我就以一个自助餐界老鸟的身份，给爱吃自助餐的筒子们支点吃好喝足又不伤身的妙招。
其实对于大部分酒店来讲，自助餐厅都是赔本赚吆喝，入住率才是王道。甚至有的酒店自助餐厅老板超级大手笔，别亏得太厉害就OK，所以吃自助餐灰常超值！如果还碰到做活动，比如二免一这样的，您就甭犹豫了，餐厅亏本赚人气呢，您就赶紧电话定位呗。
海鲜食材的新鲜是王道，原来我服务的那家自助餐厅的海鲜都是就地取材，又新鲜质量也有保证。想起曾经有客人来问，你们那个虾谷和明虾为啥不多整点，我没吃够就没了。哥哥，还是要保证新鲜。永辉现在都不卖明虾了，为啥？存活率太低，不能因为几只死虾把自助餐的招牌砸了。