炸茄盒的家常做法
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炸茄盒的做法-炸茄盒怎么做-炸茄盒的家常做法大全
食材：长茄子3个，芹菜1捆，猪肉末500g，油，盐，酱油，味精，姜，鸡蛋，面粉，料酒，大葱步骤：1.将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。
2.放入酱油、料酒。3.放入香油。
4.放入盐。5.放入味精。
6.茄子洗净。7.切成如图的片状，中间切一刀不切段。
8.在没切段的夹层放入馅料。9.两面粘上面粉。
10.再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。11.然后放入油锅中炸制。
12.炸至两面金黄即可找出控油食用。还有更多炸茄盒的其他做法，爱觅食网站里面全部都有。
炸茄盒怎么做好吃？
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。
主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。
调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。制作：1.茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片，沾上面粉备用。
2.鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。
3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。
4.炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。5.把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。
这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。炸茄盒原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。
香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用特色：外焦里嫩，鲜香适口。
茄盒怎么做 如何做 炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。
炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。制作步骤：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
东北炸茄盒怎么做？
东北炸盒子
主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
炸茄盒的做法
1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。
6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
炸茄盒怎么做？
原料：
一、肉糜
需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
二、面粉
用水调成糊状，加少量盐。
三、茄子
切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
准备工序：
把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
烹饪步骤：
一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
二、放入油热的煎锅。
三、不断翻面油煎，直至两面黄。
出锅啦！
炸茄盒怎么做
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。
主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。 配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。
调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。 制作： 1.茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片，沾上面粉备用。
2.鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。
3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。
4.炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。 5.把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。
这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。 炸茄盒 原料： 茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法： 1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。 2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。
香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。 3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用 特色： 外焦里嫩，鲜香适口。 香酥炸茄盒 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
炸茄盒 原料： 一、肉糜 需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。 二、面粉 用水调成糊状，加少量盐。
三、茄子 切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。 准备工序： 把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
烹饪步骤： 一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。 二、放入油热的煎锅。
三、不断翻面油煎，直至两面黄。 出锅啦！。
炸茄盒的家常做法有哪些 炸茄盒怎么做外皮才脆
轻松做出表皮酥脆的茄盒的做法步骤
1
主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
2
鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用
3
五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
4
茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开
5
用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
6
将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁
7
锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅
炸茄盒怎么做？
菜系及功能：家常菜谱
炸茄盒的原料：长茄子250克，肉馅100克，鸡蛋1个嫩韭菜50克，海米25克，面粉25克，淀粉50克，色拉油1千克，麻油、精盐、花椒面、味精、葱姜末、椒盐各适量。
炸茄盒的做法：
1）将茄子洗净去皮，切成直径3.5厘米的连刀片；再将韭菜、海米切成碎末，
2）将肉馅加入半个蛋清搅匀，随之加上葱姜末、麻油、精盐、味精，调拌均匀，最后拌入韭菜末、海米末，调成馅，夹入茄子连刀片内备用。
3）鸡蛋液放碗里，加入面粉、淀粉、盐、味精和适量油调成小酥糊备用。
4）锅内放油烧至五成热，将茄夹挂小酬糊下锅慢炸，待茄夹炸透时捞出控净油配椒盐装盘即成。
炸茄盒的特点：。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素
食材：长茄子3个，芹菜1捆，猪肉末500g，油，盐，酱油，味精，姜，鸡蛋，面粉，料酒，大葱步骤：1.将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。
2.放入酱油、料酒。3.放入香油。
4.放入盐。5.放入味精。
6.茄子洗净。7.切成如图的片状，中间切一刀不切段。
8.在没切段的夹层放入馅料。9.两面粘上面粉。
10.再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。11.然后放入油锅中炸制。
12.炸至两面金黄即可找出控油食用。还有更多炸茄盒的其他做法，爱觅食网站里面全部都有。
炸茄盒怎么做好吃？
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。
主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。
调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。制作：1.茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片，沾上面粉备用。
2.鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。
3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。
4.炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。5.把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。
这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。炸茄盒原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。
香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用特色：外焦里嫩，鲜香适口。
茄盒怎么做 如何做 炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。
炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。制作步骤：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
东北炸茄盒怎么做？
东北炸盒子
主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
炸茄盒的做法
1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。
6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
炸茄盒怎么做？
原料：
一、肉糜
需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
二、面粉
用水调成糊状，加少量盐。
三、茄子
切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
准备工序：
把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
烹饪步骤：
一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
二、放入油热的煎锅。
三、不断翻面油煎，直至两面黄。
出锅啦！
炸茄盒怎么做
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。
主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。 配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。
调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。 制作： 1.茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片，沾上面粉备用。
2.鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。
3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。
4.炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。 5.把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。
这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。 炸茄盒 原料： 茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法： 1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。 2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。
香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。 3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用 特色： 外焦里嫩，鲜香适口。 香酥炸茄盒 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
炸茄盒 原料： 一、肉糜 需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。 二、面粉 用水调成糊状，加少量盐。
三、茄子 切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。 准备工序： 把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
烹饪步骤： 一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。 二、放入油热的煎锅。
三、不断翻面油煎，直至两面黄。 出锅啦！。
炸茄盒的家常做法有哪些 炸茄盒怎么做外皮才脆
轻松做出表皮酥脆的茄盒的做法步骤
1
主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
2
鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用
3
五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
4
茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开
5
用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
6
将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁
7
锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅
炸茄盒怎么做？
菜系及功能：家常菜谱
炸茄盒的原料：长茄子250克，肉馅100克，鸡蛋1个嫩韭菜50克，海米25克，面粉25克，淀粉50克，色拉油1千克，麻油、精盐、花椒面、味精、葱姜末、椒盐各适量。
炸茄盒的做法：
1）将茄子洗净去皮，切成直径3.5厘米的连刀片；再将韭菜、海米切成碎末，
2）将肉馅加入半个蛋清搅匀，随之加上葱姜末、麻油、精盐、味精，调拌均匀，最后拌入韭菜末、海米末，调成馅，夹入茄子连刀片内备用。
3）鸡蛋液放碗里，加入面粉、淀粉、盐、味精和适量油调成小酥糊备用。
4）锅内放油烧至五成热，将茄夹挂小酬糊下锅慢炸，待茄夹炸透时捞出控净油配椒盐装盘即成。
炸茄盒的特点：。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素
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让厨房变身茄盒天堂
爱上茄盒，是一种低调而令人满足的享受。它自带着一丝丝苦味，有着绵软的质地，是烹饪界的一块宝藏。而炸茄盒，更是将茄盒的魅力提升到了一个新的高度。外酥里嫩，香气扑鼻，这可是让味蕾跳舞的绝佳美食。
准备你的茄盒之旅
想要炸出完美茄盒，准备工作可是重中之重。挑选茄子时要找那种个头中等、表皮光滑、果肉结实的。切茄子时，大块大块地切，这样炸出来才过瘾。
裹粉是关键
裹粉的秘诀在于轻薄均匀。先将茄子条放入面粉中，让它们均匀裹上薄薄一层。然后，在蛋液中蘸一下，再放进面包糠里滚一圈。这一步的精髓在于不要裹得太厚，否则炸出来会像穿了一件厚重的外衣。
油炸有讲究
下油锅之前，让茄盒在冰箱里休息一会，这样炸出来会更酥脆。油温控制在175-180度，用筷子伸进去，如果周围有小气泡冒出来，就说明油温刚刚好。
千万别内急
炸茄盒不能心急，要耐心等待。小火慢炸，才能让茄子内部熟透。当茄盒表面变成诱人的金黄色，就可以捞出来沥油啦。
蘸酱锦上添花
炸茄盒绝配的蘸酱有很多，最经典的莫过于番茄酱。酸酸甜甜的番茄酱与茄盒的绵软酥脆形成绝妙的反差，每一口都是味蕾的盛宴。葱姜蒜蓉酱、甜辣酱、蒜香酱油，都可以根据自己的喜好来搭配。
升华版茄盒
如果你想让你的茄盒再上一层楼，可以试试以下几个小秘诀：
酱汁浇头：在炸好的茄盒上淋上用西红柿、洋葱、大蒜等食材熬制的酱汁，茄盒瞬间变成一道美味的菜肴。
芝士诱惑：撒上一些碎芝士，然后放入烤箱中融化，让茄盒拥有浓郁的奶香味。
番茄爆浆：在茄盒中间切一个口子，塞入切好的西红柿块，炸制时西红柿的汁水会爆浆出来，酸爽开胃。
炸茄盒，看似简单，实则蕴藏着大大的学问。掌握了这些技巧，你就能在家轻轻松松做出媲美大厨的美味茄盒，让家人朋友赞不绝口。
爱上茄盒，是一种低调而令人满足的享受。它自带着一丝丝苦味，有着绵软的质地，是烹饪界的一块宝藏。而炸茄盒，更是将茄盒的魅力提升到了一个新的高度。外酥里嫩，香气扑鼻，这可是让味蕾跳舞的绝佳美食。
准备你的茄盒之旅
想要炸出完美茄盒，准备工作可是重中之重。挑选茄子时要找那种个头中等、表皮光滑、果肉结实的。切茄子时，大块大块地切，这样炸出来才过瘾。
裹粉是关键
裹粉的秘诀在于轻薄均匀。先将茄子条放入面粉中，让它们均匀裹上薄薄一层。然后，在蛋液中蘸一下，再放进面包糠里滚一圈。这一步的精髓在于不要裹得太厚，否则炸出来会像穿了一件厚重的外衣。
油炸有讲究
下油锅之前，让茄盒在冰箱里休息一会，这样炸出来会更酥脆。油温控制在175-180度，用筷子伸进去，如果周围有小气泡冒出来，就说明油温刚刚好。
千万别内急
炸茄盒不能心急，要耐心等待。小火慢炸，才能让茄子内部熟透。当茄盒表面变成诱人的金黄色，就可以捞出来沥油啦。
蘸酱锦上添花
炸茄盒绝配的蘸酱有很多，最经典的莫过于番茄酱。酸酸甜甜的番茄酱与茄盒的绵软酥脆形成绝妙的反差，每一口都是味蕾的盛宴。葱姜蒜蓉酱、甜辣酱、蒜香酱油，都可以根据自己的喜好来搭配。
升华版茄盒
如果你想让你的茄盒再上一层楼，可以试试以下几个小秘诀：
酱汁浇头：在炸好的茄盒上淋上用西红柿、洋葱、大蒜等食材熬制的酱汁，茄盒瞬间变成一道美味的菜肴。
芝士诱惑：撒上一些碎芝士，然后放入烤箱中融化，让茄盒拥有浓郁的奶香味。
番茄爆浆：在茄盒中间切一个口子，塞入切好的西红柿块，炸制时西红柿的汁水会爆浆出来，酸爽开胃。
炸茄盒，看似简单，实则蕴藏着大大的学问。掌握了这些技巧，你就能在家轻轻松松做出媲美大厨的美味茄盒，让家人朋友赞不绝口。
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