Question

排骨有什么做法

Answer 1

排骨有什么做法

　　你想知道排骨有什么做法吗？排骨是我们日常生活中很喜欢吃的食物，排骨也很有营养。很多人想在家里做一做排骨，那么排骨的做法有哪些呢？下面我就为大家整理了排骨有什么做法的内容，一起来看看吧。

　　排骨有什么做法1

　　 杂蔬焖排骨

　　 食材清单

　　排骨 600克

　　玉米1根

　　胡萝卜半根

　　小土豆1个

　　四季豆 50克

　　线椒2根

　　小番茄10个

　　生抽22毫升

　　料酒10毫升

　　老抽15毫升

　　盐 3克

　　制作步骤

　　步骤1、准备好材料；

　　步骤2、先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟；

　　步骤3、把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开；

　　步骤4、锅内放入适量油，放入排骨把排骨贺铅闭煎到有焦边，闻到排骨香味；

　　步骤5、然后放入玉米翻炒；

　　步骤6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米；

　　步骤7、放入老抽、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟；

　　步骤8、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟；

　　步骤9、最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可；

　　 小贴士

　　1、排骨腌制的`时间越长越入味，而且焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味。

　　2、菜的加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的后加。

　　排骨有什么做法2

　　 香芋烧排骨

　　 食材清单

　　排骨 580克

　　荔浦芋头 350克

　　葱1段

　　姜3小片

　　冰糖8粒

　　八角1个

　　香叶1片

　　生抽2汤匙

　　料酒2汤匙

　　盐少许

　　热水适量

　　老抽1汤匙

　　 制作步骤

　　步骤1、排骨放入冷水中，浸泡约半个小时清洗干净

　　步骤2、将激悔排骨冷水下锅，煮开后捞去表面浮末

　　步骤3、捞出排骨用厨房纸擦干表面水分

　　步骤4、芋头去皮切成滚刀块

　　步骤5、葱、姜分别切成小段和小片，准备好八角、香叶和冰糖

　　步骤6、锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖用小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色

　　步骤7、再放入排骨翻炒均匀裹上糖色

　　步骤8、调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色

　　步骤9、放入葱、姜、八角和香叶翻炒均匀

　　步骤10、添入热水没过排骨，大火烧开后改中小火炖煮30-40分钟

　　步骤11、放入芋头继续炖约20分钟

　　步骤12、待锅内汤汁还剩原来的1/3时，调入盐改大火翻炒收汁即可

　　小贴士

　　1、炖排骨的水量要一次添足，禅裂中途另外加水会影响成品口感

　　2、芋头最好用荔浦芋头，生抽和老抽都有咸度，最后放盐时要酌情添加