Question

撸串是什么意思

Answer 1

撸串指的是吃烧烤。

肉和菜串在竹签上用一个形象的动词撸来使其生动化。大家坐在路边摊，谈笑风生，享受美食，非常惬意，深得当代人的喜爱。

在东北一到春暖花开的季节，烧烤便成为食客们就餐的主角，有句话是这么说的：“大金链小手表，一天三顿小烧烤，天天喝，天天多，天天喝到三点多”可见东北人爱烧烤之深，关键是，除了正常的大规模烧烤店外，还有很多野摊烧烤，这些地方的烤串尤其美味，很多市民都是撸胳膊挽袖子站在道牙子边上或者蹲在地上享受那一串串的美味。

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

注意事项：

1、重口味，是烧烤的“特质”。

各种腌制调料大量加入，桌上还备着多种调料，不知不觉中每日食用盐就会超标。

2、腌制产生致癌物质亚硝胺。

一般用来烧烤的食物都会经过腌制。当腌制时间过长或储存不当时，肉中蛋白质会分解产生有害物质。

3、高温破坏营养。

烧烤过程中，当肉表面烤至焦黄时，蛋白质与糖分受热会发生化学反应，散发出芳香的风味物质，即“美拉德反应”。但同时维生素也会遭到破坏，氨基酸会损失，降低食物的营养价值。