Question

买的香肠怎么保存？

Answer 1

真空冷冻保存

• 要放冰箱长期保存的话，最好真空包装，再放冰箱冷冻，放一年都没问题，放心食用；

• 将香肠装进新保鲜袋，挤掉空气后将口封紧，这样保存半年没问题，也可以防止串味、表面干硬；

放在阴凉干燥的环境保存

• 冬天本身很冷，也很干燥，特别适合风干肉类，也很适合悬挂存放，只要放在阴凉干燥的地方，不要再暴晒就可以了，这样保存一般冬天这几个月不会坏，那么冰箱存储空间不足的时候，可以这样简单保存一下。

  只是要确保环境低温且晒不到太阳，还有等气温上升的时候，要立即将香肠转进冰箱保存，否则在温度高的环境中香肠会变质。

白酒保存

• 白酒有杀菌防腐的作用，可以很好的保存香肠；

• 晒好的香肠确保是表面干燥的，再将一个具有密封性的容器烫洗暴晒干。

  香肠表面抹上白酒，放进容器内，如果比较多要堆放的话，记得每层都要撒一点白酒。

  然后将容器密封好，放在一个干燥避光的地方，这样就可以长时间保存香肠了，

  不怕变质变味，不仅如此白酒还可以给香肠增加香气，更好吃。

  等到要用香肠做菜的时候，记得用温水清洗即可，就可以开始烹饪了。

保存香肠的小贴士

1. 香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，那么直接用厨房

   用纸进行擦拭，不能蘸水；

2. 若是保持香肠的环境比较湿润，那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干，

   实在不行就选择熏干。

Answer 2

晾挂保存。首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍，就表明气温过高，这时需要将它放入冰箱中。 这种方法是比较适用于南方，若是在北方香肠就会变成干柴，直接影响到了口感。

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冰箱保存。将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。

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白酒保存。将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不留一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林。

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香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，那么直接用厨房用纸进行擦拭，不能蘸水。

Answer 3

买个香肠可以真空塑封起来，冷藏起来，这样可以保存一段时间，而且不会影响味道。但是最好不要冷冻，因为解化之后会影响口感。

Answer 4

继续凉着
通风干燥的地方