Question

大烩菜怎么做才好吃

Answer 1

大烩菜的家常做法如下：

主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。

辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。

1、材料准备好，需要切的切成块。

2、葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。

3、葱姜蒜爆香。

4、加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。

5、炒香之后加入高汤，如果没有高汤加白开水也行。

6、汤烧开之后，先倒入比较烂熟鱼丸和粉带。

7、煮开之后，加入木耳海带香菇。

8、依次加入白菜和小青菜。

9、最后加入豆腐，煮开之后加盐，然后关火盖上锅盖闷一会就可以了，如果喜欢酸味可以加点醋！

10、完成。

11、成品。

Answer 2

【大烩菜】【制作食材】：肉、海带、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、老抽、食用盐。
【制作步骤】：
1.首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。
2.然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用。
3.切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状。准备一个娃娃菜，从中间切一刀，把它切成俩半。
4.然后，在锅中倒油，先把肥肉倒进去煸炒至出油，等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒，再在锅中加点料酒去腥。接着把姜片和葱段放进去，还有桂皮、香叶、八角，然后一起翻炒。炒香之后加入生抽、老抽上色，再用铲子翻拌一下。
5.等拌均匀后，我们把土豆块儿放进去，加入适量的热水，锅开之后加入适量盐，耗油，把配菜倒进去。接着把豆腐、土豆粉铺在上面，盖上盖子后炖煮5分钟。
6.5分钟之后，用铲子翻拌一下，最后把青菜放进去，煮至青菜断生就可以开吃了。大烩菜这样做非常的好吃，自己喜欢吃什么菜下什么菜即可，喜欢就在家里试试吧！
【小贴士】：
1.锅中倒入油后，首先把肥肉倒进锅中，等它炒出油以后再放入剩下的瘦肉，这样炒出来的肉更香更好吃。
2.青菜相比于其他配菜比较容易煮熟，等到最后再加入青菜即可，且煮至断生就可以了。
3.大烩菜自己喜欢吃什么菜就加什么菜，根据个人口味添加就可以了。这款家常小烩菜，是一款很简单的烩菜。每年秋冬我们家都会经常吃，而且这种大烩菜有菜有汤， 一碗下去，全身内外热乎乎地，感觉非常惬意。尤其是在大冬天来上一碗，最合适不过了。喜欢的朋友可以在家里面学一学，然后做给家人吃哦！