Question

这些吸油食物真的要少吃

Answer 1

这些吸油食物真的要少吃。

最意想不到的吸油大户，日常食用:鸡蛋。
鸡蛋的吸油率高达43%。炸散鸡蛋(炒鸡蛋)的吸油率仅次于炸面包片，比茄盒的吸油率高出了26%。如果在家炒上3~4个鸡蛋，吸走30~40克的油太容易了。

孔洞组织多的吸油食材，典型代表:茄子。茄子是一众蔬菜中出了名的“爱吸油”，茄子疏松多孔，在油里就像一块海绵在吸水，“吃油量”惊人。质地同样疏松的食品:油豆腐、油面筋、烤麸，也是典型的吸油代表!而且这类食物本身热量就高，多吃易发胖。

表面容易附着油的食材，典型代表:叶菜、菜花。
叶菜虽然不会像茄子那样把油吸进内部，但叶菜类表面的结构，让油能更好的吸附在表面，形成一层浮油。因此炒菜一定得少放油!
推荐吃法:广式白灼。白煮青翠的蔬菜，配上清爽的酱汁，白灼可以说是既健康又美味。

富含淀粉的煎炸食品，典型代表:薯条、油条。
接触面积越大吸油越多，75克薯条含脂肪10克，而75克薯片含脂肪26克。
油炸时间越长，内部形成的孔的孔径越大，孔数越多，油脂可吸附的空间就越大吸油也越多。

隐藏的高油食物，入口丝滑的酸奶。
好喝的背后也藏有陷阱:添加了稀奶油，虽然会让口感更舒滑，却会让你在无意间“喝进油脂”，增加脂肪摄入。
挑酸奶注意:看配料表，想要控制体重的人群应尽量避免含有稀奶油、白砂糖等成分的酸奶。