Question

青蟹死了还能吃吗 如何判断青蟹死了多久

Answer 1

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青蟹死了还能吃吗

不能吃。

青蟹是一种蛋白质含量很高的水生甲壳动物，在它活着能通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，一旦出现死亡，其体内大量的蛋白质便会被细菌迅速分解，逐渐产生尸胺和组胺等有害物质，而且这些有害物质通过高温也无法很好消灭，如人继续食用会有危害健康的风险，因此死了的青蟹应及时扔掉处理，以免误食。

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青蟹死了多久不能吃了

没有青蟹死了多久不能吃了的说法。

因为青蟹只要死了，垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，而随着青蟹死亡时间越来越长，蟹体积累的组胺会越来越多，毒性也就越大，加上这种毒素很难被破坏，即便是高温加热也起不到多少作用，反而会加重肝肾脏负担，通常面对不新鲜快要死的青蟹都不建议吃，何况是已经死了，甚至是不知道死亡多久的青蟹更不易继续吃了。

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吃了死了的青蟹怎么办

注意观察，身体有不适症状应及时就医治疗。

一般吃了死亡的青蟹量不多的情况下，会有轻微的腹泻、腹痛等不适症状，但若是量较多的话，可能伴有颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血、头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等；还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安；更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等中毒症状，建议在吃完青蟹后密切观察自身状况，以防吃到死亡青蟹导致身体不适，一旦出现任何不适症状，应立即就医，避免拖延加重病情，影响身体康复。

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怎么判断青蟹死了

1、听声音：活的青蟹会吐泡泡，有哒哒的吐泡泡声音，而死的青蟹则没有。

2、看眼睛：轻轻触碰青蟹的眼睛，活的青蟹会动眼睛、眨眼睛，死了就不会。

3、掰蟹脚：用手掰直最小青蟹的一堆脚，活的青蟹会将小腿快速收回去，死的不收。

4、掰肚脐壳：用手掰开青蟹肚脐壳，会发现活的打开之后能收回去，而死的不能，类似花甲壳一样，死了花甲壳都是张开且闭不拢的。