Question

品尝白酒有哪些讲究

Answer 1

白酒既不是直接咽下也不能含：
直接咽下，体会不出酒的丰富滋味，如果入口过快还容易醉；含在嘴里，因为白酒中有丰富的酯类物质，也会对我们的口腔造成刺激感。
中国白酒风味丰富，独特，入口绵柔，回味悠长，一般品鉴方法分四步：
1、看：酒入杯中，轻轻转动酒杯，我们可以看到丰富的挂杯，以及才倒入时候的酒花，还可以看见清澈透明或微黄的中国白酒；
2、闻：呼出浊气，将鼻子伸进酒杯，慢慢嗅闻不同白酒中的香味，粮香、窖香、曲香、陈香、复合香、花香、果香等不同香气都很丰富；
3、尝：入口1毫升左右，让酒液摊开在舌面上，让不同的区域味蕾充分接触，感受酒中的绵、甜、净、柔、香。
4、感：体会白酒咽下，对喉咙的刺激感和空杯留香以及饮后舒适感。