Question

白切鸭的做法

Answer 1

制作步骤
1. 陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎
2. 鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透装起晾凉斩件。
3. 煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。
小贴士
用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较“柴”

Answer 2

整鸭腿810g 五香盐：盐150g二锅头酒20g 八角2g花椒1g 花椒5g八角1g 香叶1g盐8g 桂皮3g糖1g 清水1000g成品170g 葱25g味精5g 姜20g鸡精7g 二锅头酒5g1、先把五香盐用小火炒黄至出香味2、把鸭腿上的鸭毛摘干净用五香盐搓匀加葱姜酒放入冰箱内腌一晚3、把腌好的鸭腿拣去葱姜，放入锅中4、加入酒20g，花椒1g、八角1g、盐、糖、味精、鸡精及清水大火烧开，小火煮 40分钟在原汤中浸泡1小时即成。

Answer 3

把鸭子杀喽，然后用刀猛砍，咔咔咔跟杀人似的，把脑袋卸下来。

Answer 4

通芹键