在家自制牛排需要哪些配料呢?
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自制牛排腌制方法如下:
主料:牛排2块、洋葱半个、红酒15克。
辅料:姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱(装饰)适量、青红椒(装饰)适量。
步骤:
1、牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片。
2、用刀尖挑断筋膜。
3、用刀背轻敲两遍,拍松组织才会软嫩。
4、放入盆子,加入水20克,料酒10克。
5、戴上手套,给牛排做按摩吧!让牛排把水和料酒都吃进去。
6、加入酱油和盐,继续揉匀。
7、加入研磨的黑胡椒,再次揉匀。
8、加入淀粉,用手抓捏均匀。
9、加入油,封住表面,防止干燥。
10、盖上保鲜膜,入冰箱腌制1个小时以上。
11、烤箱预热,上下火200度。烤盘铺上锡纸,放上几片姜和洋葱丝。
12、把腌制好的牛排放在洋葱上面,牛排表面刷上植物油,或融化的黄油。
13、四面包住,入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同,如果时间到了不是很熟看,可放进去加点时间再次烘烤。
14、准备红酒15克。
15、取出牛排,打开锡纸,把牛排翻面,浇上红酒。
16、继续放入烤箱,烘烤8分钟。直接烘烤,不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟,可把时间相应减短。
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