Question

怎么做出好吃又有嚼劲的猪大肠？

Answer 1

煮之前先用水泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

材料准备：醋、盐、水、料酒、姜、八角、猪大肠、盐、剪刀、锅、

1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2、加盖大火煮开。

3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

扩展资料：

猪大肠的其他做法：

材料准备：肥肠、水、面粉、辣椒、姜、大蒜切片、花椒、豆瓣酱、白酒。

1、肥肠正面清水洗净，加面粉和适量水揉洗。

2、肥肠翻面洗净，去掉多余油脂（油脂不可全部去掉要留1/3或者根据个人喜好去适量油脂）。和杂物加面粉和适量水揉洗。

3、水烧开加入肥肠烫1分钟后捞起凉后切滚刀

4、辣椒、姜、大蒜切片、花椒和豆瓣酱。

5、大火油热后加入肥肠翻炒1分钟，加入白酒、花椒翻炒2分钟，加入辣椒、姜、大蒜，翻炒几分钟，再加入豆瓣炒熟后翻炒几下，至闻到豆瓣香。

6、加入芹菜，至芹菜熟即可。