Question

怎样去除鱼肉中的小刺

Answer 1

用白醋泡。
首先到市场上去购买一条草鱼，大概两薯茄斤重。购买草鱼的时候，请店老板帮忙宰杀好，直接带回家处理即可。买回家以后的草鱼，记得用清水再冲洗一遍，洗干净血水、以及鱼肚中的黑膜，再用厨房纸巾擦拭干净，方便处理。
准备一把剪刀，把鱼的鱼鳍给它全部修剪干净，因为鱼鳍中有很多的微生物和细菌，特别脏。用菜刀在鱼头处、鱼尾处各划上一刀，记住鱼背两边都要划上一刀，并将鱼肉中的鱼腥数芹察线去除。
在去除鱼腥线的时候，是非常简单的，只需找准鱼腥线，再用手轻拍鱼背，一边拍打一边慢抽，就能把鱼腥线快速抽出。鱼腥线去除以后，我们要用菜刀贴紧鱼尾处，并慢慢的推动菜刀将，鱼排两边的鱼肉给它剔下来。
鱼肉剔下来以后，我们可以明显观察到，鱼肉的内侧有一排细刺。面对这些细刺的时候，我们首信要把菜刀倾斜45度，并慢慢地去推拉，就能把这些细刺处理干净。除了这一排鱼刺以外，在鱼尾处上半部分也，还有一排小刺，长在鱼肉的正中间。所以我们还要用刀，找准这股鱼刺以后从两边划开，再用手轻轻一抠，就能把它抠出。