Question

胡椒产自哪里

Answer 1

胡椒原产于东南亚、南亚等热带地区。

相传是张骞出使西域把它带回中国。到了明朝中期，胡椒开始引种，种植范围逐渐扩大，成为后世常见的植物之一。

过去很长一段时间，许多欧洲国家把胡椒看成与黄金一样珍贵，一颗胡椒甚至能换到一颗珍珠。我国引入胡椒之初，也将其视为珍宝。尤其是在明代，胡椒与人参、燕窝齐价，只有富贵之家才舍得享用，给朝廷交纳田赋、官税，也可以用胡椒抵价。

现在我国胡椒产地有海南、云南、广东、台湾、福建、广西等省份，其中海南胡椒产量占我国总产量的90％以上，主要分布于海口、文昌、安定、琼中、三亚等县市。

国际上胡椒产地主要有巴西、越南、印度、印尼、马来西亚、斯里兰卡。越南是胡椒的头号出口国，占全球胡椒交易量的40％-50％。

胡椒的品种

1、白胡椒

这是我们日常使用的调料之一。它是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹，其药用价值比黑胡椒稍高一些。

2、黑胡椒

这也是我们饮食中经常会使用的一种调料之一。它是胡椒科的一种开花藤本植物，原产于印度马拉巴海岸，中国广西、广东、云南、海南等地有栽培，果味比较辛辣。

3、绿胡椒

绿胡椒辣度较低，用于奶油及乳酯制品、鸭肉菜肴中，主要产于泰国、巴西、马来西亚、锡兰、新加坡等地。

4、红胡椒

红胡椒是巴西胡椒树的果实，原产地为巴西、阿根廷和巴拉圭等地，后来被引入许多地方，主要当作装饰或遮荫植物。