Question

焦耳和卡路里换算

Answer 1

焦耳和卡路里换算是：1卡=4.186焦耳，1千焦=238.9卡路里。

换算过程：1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。

卡路里是将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量，大卡，相当于工程单位千卡/公斤（千卡），多用于营养计量和健身手册上。

食物热量计算方法：

一般由食物成分表可以查的，也可用测热器进行精确测量，将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量。在常压下一毫升水升高一度，记录水质量和水温变化，对应换算。

食品样品热量定义为：1ml（质量为1g）受热时每升高1摄氏度所需热量为4.187焦耳。

1、主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装四分之一碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80大卡。

2、肉类、豆腐、鸡蛋：37克瘦肉和20 克肥肉都是80大卡，125克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80大卡。值得注意的是，1个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1个煎荷包蛋的热量却是120大卡。