Question

蒸鸡蛋羹要放多少水啊？

Answer 1

1、鸡蛋和水的比例是1:1。 鸡蛋2个应该放120毫升的水。

2、准备材料：鸡蛋2个、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。

3、新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

4、再加少量水。最好是温水。

5、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

6、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

7、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

Answer 2

蒸鸡蛋羹要放多少水取决于鸡蛋的数量和大小，以及想要的口感。一般来说，鸡蛋液和清水的比例为1:1.5，口感最佳。
- 食材清单：鸡蛋、纯净水、食盐、生抽、香油。
- 制作步骤：
1. 准备2个鸡蛋、1根香椿、1瓶纯净水、食盐、生抽、香油。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，建议多搅一会儿，让蛋清和蛋黄混合均匀，蒸出来的鸡蛋羹才细腻滑嫩。
3. 鸡蛋液搅好后，加入150毫升纯净水，用筷子搅拌均匀，然后过滤掉气泡，盖上一个盘子，或是包上一层保鲜膜，用保鲜膜的话，一定要扎几个透气的孔，不然鸡蛋液会膨胀，表面不平整。
4. 蒸锅里加水，鸡蛋液要冷水上锅，然后盖上盖子，大火蒸10分钟，然后再焖2-3分钟即可。